骨汤锅底没有骨头 全靠勾兑？

时间：2015-11-25 01:22:50 来源：食品信息网 点击量：70

现在，用不法手段来敛财的商家并不在少数。深圳有家火锅店也是其中之一，他们所谓的“老汤锅底”，根本就没有骨头，那这汤到底是怎么熬出来的呢？

在宝安石岩一家连锁火锅店，在墙上的宣传画，在桌上的菜谱等多处都宣传骨汤锅底。上午十一点，记者来到该店内，表示要吃火锅，店员也首先推荐骨汤锅底。

骨汤顾名思义，就是骨头熬制的汤，滋补养颜，老少皆宜。记者按照对方的推荐，点了份骨汤做锅底。

不到五分钟，这骨汤锅底就端了上来，一股浓浓的粘稠气味扑鼻而来。记者询问骨汤怎么这么快就熬制好？店员称，这是之前就熬制好的，可是花了很长时间熬制出来的正宗骨汤。然而记者观察发现，其乳白色，和家常熬制的骨汤颜色有根本区别，而煮着煮着还起了很多泡沫，这更不像是骨头汤，记者再次质疑，这个时候店员才欲言又止地说出个大概。

在这家名为“冠菌”自助火锅的连锁火锅店，“骨汤”锅底收费38元一锅，但这所谓“骨汤”到底如何制成？原料是什么？执法人员在涉事店家的厨房内，找到了这些包装好的液态状原料，这些原料含有各种添加剂。原料加上水，放入锅内加热，就成为了眼前这所谓的骨汤。面对执法人员的询问，店家负责人解释，他们从来没有否认过骨汤是勾兑而成，并认为这是火锅行业的普遍做法。

说着，店家还自己示范，说这勾兑的骨汤，能喝！

由于这种原料是含有大量添加剂的浓缩汁，所以少量即可勾兑大量所谓“骨汤”，成本非常低廉。在检查中，执法人员还在店内发现其它增香添加剂。执法人员调查认为，添加剂不能直接食用，而其作为辅助添加的佐料，按照国家标准，也有严格的添加比例，涉事门店使用这种含有大量添加剂的原料，直接勾兑骨汤，食品生产流程并不规范。

执法人员暂扣了部分原料样品以及汤制品，并送检。与此同时，通过这种勾兑的方法，制作出来的汤制品，被称之为“骨汤”，执法人员认为，这涉嫌虚假宣传，有故意误导消费者的嫌疑。

执法人员责令对方立即撤掉所有“骨汤”的有关宣传。目前案件仍在调查当中。

做买卖讲究的是诚信，用这种做手脚的方式来忽悠顾客，是不会长久的！