注水猪肉巧鉴定

时间：2015-12-04 05:14:54 来源：中国农业网 点击量：81

　　猪肉是我们日常生活中不可或缺的食物，他含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。但是现在一些黑心商人总是拿一些注水猪肉来以次充好。

　　肉内注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，用水当肉卖坑害了消费者。同时注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。最严重的是，注水可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，造成严重污染和危害。

　　那么我们应该怎样快速的辨别注水猪肉那，下面我就教大家三招识别注水猪肉：“看”、“按”、“割”。 看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水。正常的鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液的流出； 按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复。而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性。 割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出。而正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。