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皮蛋新国标12月实施:一律采用无铅工艺生产

时间:2015-12-09 03:07:32 来源:食品伙伴网 点击量:111

    皮蛋又称 松花蛋,是中华民族的 传统食品。今年12月1日起,由湖北神丹健康 食品有限公司等单位牵头修订起草的新皮蛋国家 标准正式实施,新 国标要求:皮蛋一律采用无 铅工艺生产。
 
    据了解,上世纪八十年代初湖北专家发明了无铅皮蛋工艺,经过近三十年的推广,全国大多数企业已采用这一新工艺。皮蛋新国标考虑到顾客健康安全和行业进步现状,删除了原皮蛋标准中的有铅加工工艺。由于鲜蛋本身、水和空气中均含有微量的铅,新国标规定,皮蛋的铅含量与我们日常食用的鱼、肉、豆腐相同,都是不大于0.5毫克/千克,比原工艺标准中皮蛋含铅量为不大于3毫克/千克降低不少。
 
    湖北省家禽业协会秘书长李清逸说,“新国标的实施宣告了皮蛋有铅工艺的结束,今后皮蛋均需采用无铅工艺生产,将皮蛋安全提升到了新的水平”。
 
    陈依桃本报记者乐明凯

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