芜湖开展“年夜饭”食品安全专项检查

时间：2016-01-14 12:06:03 来源：食品信息网 点击量：249

春节是家庭聚餐、朋友聚会的高峰期。为预防春节期间食品安全事故发生，芜湖市食药监局决定在全市范围内开展为期一个月的“年夜饭”餐饮服务食品安全专项检查。

此次检查对象是承办2016年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮服务单位，检查时间是1月11日至2月7日。检查餐饮服务许可情况，经营资质是否符合要求，是否有超范围、超能力的经营现象。此外检查年夜饭登记备案情况，订座供应5桌及以上的餐饮单位是否进行了年夜饭备案登记管理。食品原料、添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票制度和台账建立管理情况也是检查的内容之一。执法部门还将检查现场加工操作过程，餐饮具等入口器具的清洗、消毒、保洁情况，食品留样情况，按规定需冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克。最后是检查餐饮服务从业人员健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案情况、餐饮服务单位应急能力建设情况。

根据市食药监局下发的专项检查通知要求，各县区食药监局和餐饮单位要充分认识“年夜饭”餐饮服务食品安全监管工作的重要性，加大监督检查力度，严厉打击以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为，确保“年夜饭”餐饮安全。