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网络平台不应成“黑餐饮”新据点

时间：2016-02-07 01:30:05 来源：食品伙伴网点击量：322

当下，网络外卖市场发展迅猛。但是，不少在订餐软件上证照齐全的餐馆，实际是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窝点”为网上餐厅代工，卫生状况让人担忧。

“没有吃不到，只有想不到”。随着越来越多的餐饮服务企业触网，“互联网+”的确让吃饭这事儿变得更加便利，也有了越来越多的选择余地。某种程度上，餐饮业的“互联网+”如火如荼的背后，其实是公众舌尖上的需求在支撑。尤其是当网购越来越成为一种习惯，互联网平台的餐饮服务，公众看图下单，其实也寄托着对互联网餐饮平台的充分信任。

应该说，假如“互联网”餐饮平台，真的能为客户提供透明的信息与安全可口的餐饮服务，这一“互联网+”的确是大有发展潜力，其所蕴含的商业潜能更是相当可观。互联网餐饮，甚至不只是一个销售平台，同样也是餐饮业的创新空间。以往一些很难通过门店经营方式存活的小型特色餐饮企业，只要其餐饮有特色和客户，仍然可能从小微餐饮服务商起步获得发展。

然而，假如认为看到互联网餐饮平台上令人垂涎欲滴的图片，便可以放心饕餮，的确也是过于乐观了。君不见，互联网餐饮的幕后，甚至比实体餐厅的后厨更让人不忍观瞻。营业执照付之阙如，发票“挂羊头卖狗头”，这些或许消费者也未必那么在乎。但是，当证照齐全的餐馆，实际餐饮的源头竟然来自街巷中的小作坊，甚至更有藏身民房的“黑窝点”。当互联网餐饮平台成为“黑餐饮”的安乐窝，如此餐饮版“互联网+”，与其说是令人胃口大开，毋宁说是大倒胃口。

不难看出，红红火火的餐饮“互联网+”，其实并未守好最基本的底线。非但没有弥合消费者与商户之间的信息不对称，促成更公开透明的消费与餐饮商业模式，反而加剧了双方的隔膜，缺乏对餐饮资质与质量的管控，为“黑餐饮”提供包装与销售渠道，如此餐饮“互联网+”，其实已然成为“黑餐饮”的合伙与同谋，更加剧了食品安全的风险。

而按理来说，餐饮业上网，本不该成为法外之地，上网的餐饮提供商固然在经营方式上可以更加灵活，但在餐饮卫生安全等底线上，显然不应有丝毫放松，至于说对于家庭作坊式餐饮提供商如何监管，是互联网时代的新课题。无论是互联网平台方还是餐饮卫生监管部门，都应加强对新业态的监管，并承担起相应的职责。而对于违规的“黑餐饮”，以及纵容“黑餐饮”的网络平台，更应受到相应惩处。

一言以蔽之，“互联网+”餐饮不应成为食品安全监管的法外之地，更不应成为“黑餐饮”的新据点。