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上亿换“新衣”背后的故事

时间:2018-11-02 10:52:49 来源: 点击量:104

口味之精:以数据量化的美味 俗话说,众口难调。对于调味品企业而言,调味品的口味,是产品的生命之根,即使口味难调,也是调味品企业的必答题。有着300多年传统酱油酿造经验的海天,对酱油口味的把握早已炉火纯青,现在更大的挑战是在于,如何在大规模生产中实现对酱油口味的标准化。 在调味品行业,标准化并不是一蹴而就,说干就干的事。要在标准化中保留品牌的独有口味特色,保持产品的竞争力,绝非易事。建立在多年以来丰富的调味品制造经验上,海天将标准化落实到酱油生产的全过程中。生产一瓶酱油的119道工序,均用数据对配方进行锁定。工作人员必须在电脑内输入原始检验数据,与配方进行比对,合格才能进入下一个环节的生产。 通过大数据在生产中的应用,使以往只能用师傅舌头判断的美味,转化为可以用数据量化酱油口味,在推动生产过程智能化、数据化的同时,也令产品保持稳定的品质。

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