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    中国的传统节日有很多，但要说与「团圆」二字相关，春节排，大概也只有中秋敢排第二。浸浴在银色月光下，一家人对着月亮分食月饼，是毕业前我记忆里中秋夜的画面。但自上大学起，因为离家太远，这样的画面里我已经缺席了许多次。

    这几年的中秋，我多是与朋友度过，气氛虽好，但冷不丁就会冒出一个敏感的话题，将刚刚还笑倒在一块的两人，分裂到地球的两极。比如，月饼的口味。

    广式月饼是众多口味中当之无愧的 C 位，国民接受度高；江浙沪一带偏爱本地的鲜肉月饼，大排长龙也不可惜；果仁香气逼人的五仁月饼则很受北方朋友青睐。除开这些云南还有鲜花、云腿月饼，香港有流心、冰皮月饼，安徽有梅干月饼，潮州则有朥饼……

广式月饼是中国月饼的一大类型，盛行于广东、广西、海南、港澳等地，并远传东南亚以及欧美各国的华侨聚居地。近年来在国内市场的影响也越来越大，每年中秋月饼销售时间，几乎各地都有广式月饼的销售。

从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类，其中以糖浆皮月饼为主体。因为糖浆皮月饼历史悠久，源远流长，广为传播。加上皮质柔软、滋润，皮色金红，可塑性大，能制作风味各异的月饼，如蓉口类的甜饼和果仁类的咸甜兼备的月饼，且保鲜期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。

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