合肥港合园食品有限公司浅谈月饼。月饼的前身就是民间日常吃的一种圆形饼食，古代圆形饼食的制作北方多以小麦粉为主料，以糖、肉为辅料，如包子、面饼等；南方以糯米为主料做成糍粑，以南瓜为主料做成南瓜粑粑。长春月饼直销告诉您汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃等作物，为后世的月饼制作增添了辅料。在圆形饼食中加入胡桃或芝麻后，提高了饼食的色、香、味。人们为区别圆饼的品质不同，后以加入辅料的名称来命名该饼食，如胡饼或芝麻饼等。

在唐宋前，人们盛行祭月和拜月活动，祭月和拜月当然要供奉祭品。中秋时节正好多种鲜果上市，人们多用圆形的瓜果做祭品；其时也是庄稼收获的时候，民间多用新粮做食品供奉月神。因为中秋祭的是圆月，所以人们很自然地用圆形的祭品，“其祭果饼必圆”。祭品不仅要做成圆的，同时要选用好的辅料做成，这样就使祭月饼食跟以前的饼食或点心不同了。久而久之，人们干脆把祭月的圆形饼食叫作了月饼。

合肥港合园食品告诉您早关于月饼的记载是宋秦再思的《洛中记闻》：唐僖宗在中秋节日吃月饼，发现味道极美，当他听到新科进士设开喜宴，便命御厨用红绫包裹月饼赏赐给新科进士。早记载把月饼作为中秋节相互赠送的礼品是明代沈榜所写的《宛署杂记·民风》：“无论士绅官宦之家，还是庶民百姓家庭，在八月都要做面饼相互赠送，饼的大小不等，叫做月饼。”

中秋习俗是拜月和家庭团聚，而月饼的意义正好是两方面，一是作为供品使用，二是作为“团圆之饼”。月饼作为节日食品是取团圆之义，是一种节日象征符号，是情感的寄托物。一开始月饼都是自家做，后来成为馈赠的节日食品后，出现了专做月饼的店铺。因为市面饼铺，要获取利润，赢得顾客，月饼做得形状多样，采用各种辅料做馅，味道和式样都比家庭做得要好。有的要表现月饼为节日馈赠礼品，还在月饼外面压制成各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”。在《燕京岁时记·月饼》中载：“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”

月饼的本义是祭日拜月的供品，后来拜月、祭月习俗淡化，月饼作为团圆饼的地位越来越高，成为中秋节的主要习俗之一。人们也给其注入了更多的人文内涵，衍生出了许多关于月饼的传说。

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