这样的火锅底料简直是“宝藏”，美味厨房好伴侣就是它了！     每次家里煮完火锅以后冰箱里都会或多或少的剩下一些火锅底料，一放可能就是几个月，搞得冰箱里全是火锅味让人无奈。扔了浪费，不扔又不知道怎么处理。其实没那么多顾虑，火锅底料不再局限于只能煮火锅，以前的火锅底料加了太多的香精和添加剂，使得大家平常做菜时都不愿意用不想用，怕影响健康。随着时代的进步，火锅工艺越来越纯熟的今天，火锅底料也已经加入了健康的行列，只要你仔细挑选，避雷伪劣火锅底料，买回家的都是可以日常做菜的。 一.火锅：这个不用讲都知道，火锅底料本来就是煮火锅的核心。     1.食材：500g美味跳动牛油火锅底料、调味粉50g、生姜一块、葱段2-5节、红花椒20颗、新一代辣椒30个。素菜：土豆、藕、山药、平菇、金针菇等各类时蔬，荤菜：毛肚、千层肚、虾饺、牛肉等菜市场或超市能买到的肉类。     2.把锅放在电磁炉上，将火锅底料和水以1：3的比例加入锅中，放入火锅底料搭配的调味粉，加入生姜、葱段、红花椒、辣椒以大火煮开。     3.调至中火，就可以开始慢慢涮菜了。一般都是先吃荤再吃素菜，避免将火锅底料的火锅油都吃完了，不然火锅的味道就会流失很多。     现在的火锅底料厂家都很细心，知道我们没有火锅店那么专业，都有细心的配上使用方法，按照这个配比来煮火锅，味道也不会差，除非你买到的火锅底料本身就味道不佳。 二.干锅排骨    1.准备食材：排骨750g、土豆两个、藕两节、洋葱一个、一块姜、20颗蒜瓣、料酒15g、生抽15g、蚝油10g、老抽10g、豆瓣酱15g、糖5g、干辣椒3-5个、葱段3-5节、盐适量、美味跳动牛油火锅底料适量、芝麻香菜少许。    2.排骨切块洗净，冷水下锅焯水，去血沫。捞出沥水后加入料酒、生抽、少许盐、花椒、姜片、豆瓣酱拌匀，等待30分钟。    3.将洗好的土豆和藕切片，温好油锅，加入葱姜、花椒辣椒微炒捞出，倒入土豆片藕片，炸至七分熟捞出。    4.将腌好的排骨倒入油锅煎炸，表面金黄后改为小火，待排骨熟透捞出。    5.在油锅中加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒花椒、火锅底料适量，炒香，倒入排骨翻炒，加入洋葱土豆片藕片炒至断生。加入蚝油、糖、适量盐炒均匀即可出锅。装盘都在表面撒上芝麻和香菜点缀。