天津茅台干红-天津茅台干红葡萄酒-上海茅台干红葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。之前大家已经了解了葡萄酒酿制好坏决定因素，您知道葡萄酒制作时还要注意什么吗？

1.葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油.容器尽量用玻璃的,不要用铁或不锈钢.

2.葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉,那是的酵母,有助于发酵.

3.葡萄汁发酵后,饼盖不要盖紧,防止产生大量气体,瓶子破碎.

4.容器中的葡萄不要装太满,装三分之二即可,防止发酵后葡萄汁漫出.

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从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然就在几天内就会变质，葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。那么我们要如何存放未喝完的葡萄酒呢？

　　方法一：

　　用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

　　方法二：

　　将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。虽然复杂，但是有效如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

　　方法三：

　　使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业很流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我很怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以 地置换好几瓶酒中的氧气。

　　方法四：

　　使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。

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