山东红酒-江苏干红红酒-浙江干红红酒

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我们知道，一个好的品鉴环境应该包括足够的自然光照，15至18摄氏度的室温，品鉴者个人还要做到口腔的清洁。然而，即便排除了 客观的干扰因素，饮者对葡萄酒的品鉴还是会受到其他因素的影响。我们来了解一下：

　　首先，公众的实际感受与品鉴机械论之间的差异到底有多大，不同的人对于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能相同的。即便是同一个人，从感官传到大脑的信息也会因为味蕾的不同状态而发生变化。

　　还有，每个人的味蕾的不同状态，如果在品尝一款酸度较高的葡萄酒前喝了一杯酸度更高的酒，那么前一杯葡萄酒就不会显得那么酸了。所以，侍酒和品鉴是一项要求很高的任务，品鉴者往往要喝道全一款酒，才能对所有酒款做出结论。

　　此外，一个人在品酒时整体的生理状态同样会影响对葡萄酒的感受。如果品鉴者的身体情况不佳，口中唾液的分泌就会减弱。要知道，口中分泌的唾液对于葡萄酒和食物的口感来说，有着很重要的缓冲作用。所以，不论是品尝美食还是饮用葡萄酒，不同的唾液分泌量会影响感官感受。

　　然后再就是，品酒者的情绪同样会影响到葡萄酒的口感，本站音乐影响葡萄酒口感一文中，还提出了边听音乐边品鉴葡萄酒也会影响对葡萄酒的口感，因为音乐很容易影响一个人的情绪。过往的听觉经验、嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是，至少在潜意识中，特定的听觉经验会影响到嗅觉和味觉感受。

　　当然，一些微小的环境指标也是影响口感的因素之一。比如，在气压较高的环境中，葡萄酒中的风味物质就较容易挥发，品鉴起来也会觉得清晰得多。而如果在过于潮湿的环境中，要想获得明确细腻的感受就略显困难些。

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葡萄酒的种类不管是以颜色，酿造方法，其种类都有很多，下面为了大家更加的了解葡萄酒的种类，给大家介绍一下葡萄酒按颜色有哪些分类：

　　(1)白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

　　(2)红葡萄酒

　　采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红或紫红、石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求，不能用人工合成色素。

　　(3)桃红葡萄酒

　　用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的时间一般为24~36h为宜。玫瑰香、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种，都适合酿制桃红葡萄酒。

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