山东红酒-生产干红红酒-山东干红红酒

空气中的氧气是葡萄酒的克星，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。本文就让华中庄园葡萄酒小编教你如何保鲜开瓶后的葡萄酒:

　　1、冷藏法

　　冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。

　　2、换瓶法

　　换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。

　　3、真空隔离法

　　真空隔离法是使用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效，但有人认为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。

　　4、惰性气体隔离法

　　惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不好的影响，特别是对那些活力不足的陈年老酒。

　　以上的四种方法都减少了开瓶后的葡萄酒与氧气接触的机会或面积，但只有冰箱冷藏法看似更加方便。那么，在实际的操作中，我们还应该注意一些小技巧的使用。

　　开瓶后的起泡酒的保鲜法

　　起泡酒自身的特点决定了其不适合采用换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法的措施，因为换瓶或真空泵会让酒中的气泡跑得一干二净，令酒毫无风味可言，而注入惰性气体对起泡酒来说根本就多此一举。因此，对于开瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鲜器，这个东西能牢牢抓住酒瓶口，阻止气体的冒出。

山东红酒-生产干红红酒-山东干红红酒。

葡萄酒是美妙之物，但是美妙的事情如果我们不懂得爱惜，也会去让美妙破坏得面目全非。葡萄酒令不少人为之倾倒，因此对待葡萄酒的态度也要小心谨慎，否则一不小心，就会破坏了葡萄酒的酒质。那么有哪些因素会影响葡萄酒的酒质呢？

　　1、切勿随意摆放

　　其实一般消费者的家中大多数地方都不太适宜摆放葡萄酒，因为葡萄酒需要在避光、避震、恒温、恒湿的环境中保存，而冰箱、阳台、储物间等都很难完全满足这些条件，因此如果要在家中储酒，尽量就是购买专业的恒温酒柜，其次就是尽量找一个阴暗干燥的角落。

　　2、过度陈年

　　一些消费者盲目地将中国白酒“越陈越香”的观念套用到葡萄酒上，这对葡萄酒来说无疑是一种伤害。葡萄酒与白酒不同，在陈年一段时间后会达到酒质的适饮期，随后酒质便会衰退，知道酒液完全变酸。葡萄酒中只有少数干红或是甜酒可以在陈年十几年甚至更久后达到适饮期，一般的葡萄酒还是建议在装瓶后三到五年内饮用。

　　3、开瓶后不饮用完毕

　　虽然其他大部分的酒类在开启后仍然可以保存一段较长的时间，可惜葡萄酒偏偏就属于例外。葡萄酒杯开瓶后，由于单宁、白藜芦醇等抗氧化物就会开始被消耗，因此无论采取怎样的方法吗，都无法组织葡萄酒的氧化，会在3天时间内就会完全变成“葡萄醋”，其实采取专业的换瓶方法，也只能延长一个星期的保存时间。

对于北方的城市来说，冬季天气寒冷，如果把进口葡萄酒放置的不合理，就会容易冻住，那么进口葡萄酒冰冻后还可以饮用吗？下面大家来跟小编探讨一下吧：

　　葡萄酒由液体变为固体，体积是膨胀的，所以从外观上来看，葡萄酒会胀塞，严重时酒塞会直接冒出或瓶身开裂。胀塞会对葡萄酒的密封保存造成影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒，随着时间的推移，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，到后来就是一瓶葡萄醋了。

　　过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种结晶是一种白色晶体，对于白葡萄酒，低温出现结晶对酒质的影响不大，许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过低温处理，预先除去一部分结晶，防止装瓶后再出现这一现象。

　　冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质会受到影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成多大的影响。

　　如果葡萄酒结冰了，要把葡萄酒放于室温下，让它慢慢融化，切不可采用加热等手段加速融化。融化后我们要观察酒塞的膨胀情况，或者漏酒了，那就赶紧开瓶尝尝，若口感还能接受，就还可以喝。若是膨胀没有超过三分之一，而且也没有漏酒的状况出现，那就让这瓶酒休息上一两周，然后再饮用。

山东红酒，山东干红红酒，生产干红红酒，干红的相关信息就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。更多详情，欢迎致电咨询