豆浆粉-临朐大功率破壁机-诸城大功率破壁机

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为什么自己榨的豆浆没有外面卖的现磨豆浆好喝？你知道吗？

1.决定豆浆是否好喝，一原材料的选择，我尝试过用很多种大豆，还是蛋白质含量都比较适合做豆浆！但大豆要选择干净的不能有太多杂质否则严重影响口感！

2.大豆的处理方法，其实是蒸，我们用煮的方法，但蒸的话豆子口感会好，同时豆子中的各种微量元素蛋白质流失少！

3.豆浆的配比，这是根据个人口感可以自己设定，有人喜欢浓稠的你就对多放豆子，少放水，但记住好豆浆要放糖！影响豆浆口感重要的一个因素是打之前要加大米，煮过的大米哦，主要是增稠，增加口感！量可以自己控制！

4.豆浆的品种，有黑米豆浆，花生豆浆，五仁豆浆等等其实就是在打豆浆之前加入些煮好的花生，芝麻，黑米之类。

5.打豆浆的方法，家庭制作豆浆口感跟不上重要的原因就是豆浆机的选择，程序设定好，转速先慢后快，时间不能太短也不能太长。

6.豆浆的饮用方法，豆浆要热着喝！

传统五谷杂粮转炉设备与微波五谷杂粮烘焙设备的区分：

1、工作原理不同，传统五谷杂粮转炉设备是利用热传递的性质将五谷杂粮进行烘焙熟化，这让会导致五谷杂粮表面温度比较高里面温度比较低，从而烘焙出来的五谷杂粮不均匀。微波五谷烘焙设备事利用物料吸收微波自身产热，五谷杂粮水分越多相对吸收的微波就越多，如果水分越少吸收的微波就越少，这样就达到烘焙五谷杂粮均匀的作用。

2、微波烘焙出来的五谷杂粮保质时间比较长，因为微波在烘焙五谷杂粮的过程中伴随着杀菌作用，这一点传统的五谷杂粮转炉烘焙设备是没有的。

3、传统的五谷转炉烘焙设备污染比较严重。微波五谷烘焙设备是纯用电设备。

焙烤烘焙原料的性能与营养价值

面粉之小麦蛋白质：在谷物面粉中，只有小麦粉蛋白质能吸收水而形成面筋。面筋有弹性和延伸性，能保持面粉在发酵时产生二氧化碳气体，是烘焙的面团多孔而蓬松。小麦蛋白质分为面筋性蛋白和非面筋性蛋白，根据其溶解性质又可细分为麦胶 麦谷；球蛋白 清蛋白 溶解蛋白。麦胶由a-麦胶蛋白和β-麦胶蛋白组成。具有良好的延伸性，缺乏弹性。麦谷蛋白有弹性，但缺乏延伸性。

小麦蛋白质在pH值6-8的溶液中，其溶解度 粘度 渗透压 膨胀性能等物理指标都变小。蛋白质随着温度升高成为变性蛋白，其吸水量在30°以下是干蛋白的200%;其吸水率随着温度升高而衰；淀粉与蛋白质这一变化恰恰相反。面筋性蛋白的涨润结果是在面团中形成坚实的面筋网络，网络中包括此时涨润性差的淀粉粒及其他非溶解性物质，这种网状结构即面团中的湿面筋。

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