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卤煮和香肠制作方法
灶妈下地保护侬。
庇佑侬爹有钱赚，庇佑侬奶福寿长。
庇佑侬哥娶哥嫂，庇佑侬弟讨弟人(弟媳)……祭灶是福州传统节俗，即祭奠灶君，送灶上天。
传说灶王是玉皇大帝派往各家的“观察员”，接受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过的神。
人们把这个决定一家祸福的灶神尊奉为“一家之主”，称为灶君，灶王，灶等。
祭灶，就是为灶君饯行。
人们把祭灶日定在腊月廿三或廿四，也是有讲究的。好是壳薄质软的红谷糯
据说灶君上天往返共需九至十天，必须在小月二十三日，大月二十四日起程，才来得及第二年正月初四下凡上班到任。
福州俗话有“官三，民四，科题五”之说。
指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，水上居民廿五祭灶。
福州人祭灶分两天。
廿三夜祭荤灶，廿四夜祭菜灶。
《福州风俗竹枝词》载：“人家必祀东厨司命，即灶君也。
俗以灶君年换一人，新旧交替，在十二月廿四。
故于廿三夜备荤菜以祭之，词曰：大鱼大肉佐新醅，敬献东厨笑脸陪。宁夏银川冬至这一天头脑也能吃银川有个习俗
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”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。
新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。
它已从灶的祭桌上走下来，广为百姓享用。
在农历的腊月二十三，二十四号这天，祭拜灶神，祈求来年的风调雨顺，五谷丰登。
马上就是元旦假期了，放假期间，除了宅在家，看孩子，逛逛商场，公园儿，参加聚会，外出旅游以外，你还有其他什么节目吗？试着在元旦家宴上给家人们露一手吧，菜谱1，年年有余主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝，冬笋丝，葱，姜，蒜各30克，鸡蛋1个调料：色拉油1000克(约耗100克)，生粉50克，料酒，精盐，味精，李锦记老抽各10克，高汤适量做法：1.将鲤鱼去鳞，腮，内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐，味精，料酒腌约10分钟待用。牛奶1袋约200毫升
2.用鸡蛋，粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。
3.锅里留少许油，将葱，姜配料煸炒后放入少许高汤，调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
菜谱2，迎春团年鸡主料：光鸡一只配料：鹌鹑蛋12只，郊菜6两调料：蜜糖5钱，姜茸5钱，白酒5钱，精盐1钱，味精1钱，湿生粉3钱，麻油适量，生抽3钱，红葱头1两制法：1.先把光鸡洗干净，放入沸水中浸至鸡皮发硬取起，用干毛巾吸干鸡皮外的水份，然后均匀地搽上蜜糖待用。膻味也重立夏之后
美国医学研究机构“国立犹太健康中心”心脏病学家安德鲁·弗里曼告诉英国《每日邮报》记者，牛油果所含脂肪优于动物脂肪，但应该注意适量。

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