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甘肃紫花苜蓿对人或羊来说都是一种美味，它到底有何营养价值，能同时博得人类和羊的喜爱呢？

紫花苜蓿，原名:紫苜蓿，又名苜蓿，拉丁文名:Medicago sativa.蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄颜色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草,有“奶山羊之乡”之称的富平当然也有大量的紫花苜蓿的种植。

紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，都是羊儿们的理想美食。

紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，营养丰富，能同时受到人们和羊儿们的喜爱也不奇怪啦，看看这三种营养素有什么作用:

1类黄酮素:具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。

2酚型酸:具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。

3类胡萝卜素:可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。

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甘肃紫花苜蓿有助于缓解潮热等更年期症状。密歇根大学指出，紫花苜蓿与具有减轻盗汗作用的鼠尾草结合应用效果。苜蓿的异黄酮可以产生类似的效果，

因此有缓解更年期症状的功效。密歇根大学在研究中给30名存在潮热症状的更年期女性提供紫花苜蓿和鼠尾草营养补充剂，结果发现所有人的潮热症状都完全消除，其中还有20人的盗汗问题也得到解决。

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