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卤煮和香肠制作方法
灶妈下地保护侬。
庇佑侬爹有钱赚，庇佑侬奶福寿长。
庇佑侬哥娶哥嫂，庇佑侬弟讨弟人(弟媳)……祭灶是福州传统节俗，即祭奠灶君，送灶上天。
传说灶王是玉皇大帝派往各家的“观察员”，接受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过的神。
人们把这个决定一家祸福的灶神尊奉为“一家之主”，称为灶君，灶王，灶等。
祭灶，就是为灶君饯行。
人们把祭灶日定在腊月廿三或廿四，也是有讲究的。好是壳薄质软的红谷糯
据说灶君上天往返共需九至十天，必须在小月二十三日，大月二十四日起程，才来得及第二年正月初四下凡上班到任。
福州俗话有“官三，民四，科题五”之说。
指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，水上居民廿五祭灶。
福州人祭灶分两天。
廿三夜祭荤灶，廿四夜祭菜灶。
《福州风俗竹枝词》载：“人家必祀东厨司命，即灶君也。
俗以灶君年换一人，新旧交替，在十二月廿四。
故于廿三夜备荤菜以祭之，词曰：大鱼大肉佐新醅，敬献东厨笑脸陪。宁夏银川冬至这一天头脑也能吃银川有个习俗
依据《方案》，哈市将以现有的种植基地、科研院所、食品加工企业为依托，在农科院配方的基础上，研发适合东北地区消费习惯的马铃薯主食配方、工艺和产品。

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沈阳酱卤熟食加工流程
烹制红，白萝卜去皮洗净，切为厚块，红枣洗净去核稍浸泡，猪瘦肉整块洗净，生鱼去鳞，鳃，内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。
然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用。
琼玉露材料15克，生地60克，茯苓30克，蜜糖30克。
烹制生地洗净切成小粒，茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量)，用炖盅盛装，把洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时，取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次。还是别人欠的
白果菊花雪梨饮材料白果20克，白菊花4朵，雪梨3个，鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升，蜜糖适量。
烹制白果去壳，用开水烫去衣，去心，白菊洗净，摘取花瓣，雪梨削皮去心，切成粒状。
先把白果，雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊，鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤，此量可供2-3人用。
萝卜杏仁煮牛肺原料萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
制作萝卜切块，皮薄馅多
把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。

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