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品酒手记

WINE TASTER S NOTE

酒体呈诱人的琥珀色泽，晶莹透亮，极度诱人。浓郁的橡木桶香气，初闻时是明显的花香夹杂着烟草、烤木的香气，再闻又是充满香料、坚果、糖果的芳香，各种香气和谐呈现，相得益彰；入口缠绵，有干邑的甘醇，回味绵长。

深深的琥珀色透露着红衣韵，初闻时有着浓烈的水仙，茉莉花、豆蔻和的香味、集中而优雅的芳香，温暖和谐；再闻发现紫罗兰、菠萝、木棉的香气，充满极度复杂的口感，回味悠长。

作为葡萄酒爱好者，你知道葡萄酒有干和甜型之分。那么这里所说的“干是什么意思？常说的半干型和半甜型又是什么意思？另外，为什么有的千型葡萄酒尝起

来也会有点甜味呢？这一系列问题我们今天通通帮你弄个明白

1、葡萄酒里的甜味是怎么来的

众所周知，葡萄酒是用葡萄酿成，而葡萄本身是含有糖分的。在发酵过程中，糖分在酵母的作用下会转化成酒精和二氧化碳。当酵母发酵停止后，未转化的糖分就会留在酒液中，进而给葡萄酒带来甜味。当然，葡萄酒残留的糖分越多，尝起来就会越甜，不过其酒精度

没那么高了

总有人认为，只有初入门者才会喜欢喝甜酒。事实上，少量的糖分的确可以使葡萄酒更加柔顺，有些廉价葡萄酒也的确会通过残留糖分来弥补葡萄酒的某些缺陷。另外，对于中国这样喜甜的消费大国，不排除有的生产商特意生产偏甜的葡萄酒来迎合口感。

然而，这并不代表甜型葡萄酒的品质要低于千型葡萄酒。毕世界上不乏品质的甜型葡萄酒，典型的如苏玳贵腐甜白、德国雷司令贵腐甜白和匈牙利托卡伊

( Tokaj)等。这些葡萄酒不仅品质优异，陈年潜力更是非常突出

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