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卤煮和香肠制作方法
灶妈下地保护侬。
庇佑侬爹有钱赚，庇佑侬奶福寿长。
庇佑侬哥娶哥嫂，庇佑侬弟讨弟人(弟媳)……祭灶是福州传统节俗，即祭奠灶君，送灶上天。
传说灶王是玉皇大帝派往各家的“观察员”，接受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过的神。
人们把这个决定一家祸福的灶神尊奉为“一家之主”，称为灶君，灶王，灶等。
祭灶，就是为灶君饯行。
人们把祭灶日定在腊月廿三或廿四，也是有讲究的。好是壳薄质软的红谷糯
据说灶君上天往返共需九至十天，必须在小月二十三日，大月二十四日起程，才来得及第二年正月初四下凡上班到任。
福州俗话有“官三，民四，科题五”之说。
指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，水上居民廿五祭灶。
福州人祭灶分两天。
廿三夜祭荤灶，廿四夜祭菜灶。
《福州风俗竹枝词》载：“人家必祀东厨司命，即灶君也。
俗以灶君年换一人，新旧交替，在十二月廿四。
故于廿三夜备荤菜以祭之，词曰：大鱼大肉佐新醅，敬献东厨笑脸陪。宁夏银川冬至这一天头脑也能吃银川有个习俗
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