老火锅牛油定制-西宁精炼牛油-浙江精炼牛油

精炼牛油主要应用于火锅底料及冒菜、串串香调味料包的添加佐料，作为一种食品材料，市场需求很大。

利用牛屠宰加工后的辅料(油脂)进一步深加工，使其得到综合利用，同时也为企业增加了产品种类，开辟了市场，增加了经济效益，为企业经营增强了后劲，市场潜力大，市场前景广阔。

火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、食材丰富、口味多样”等特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。

如今火锅俨然已经成了许多地区的美食代表，衍生出火锅文化，随着火锅经营者遍布多个省市。

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辨别火锅牛油好坏——加双氧水或所谓食用双氧水牛油的鉴别。

双氧水被食用都是对人体有害的。的牛油其色泽是米白色微黄，部分火锅油生产厂家为了使低劣的牛油品相看好，在加工火锅油的过程中，加入化工原料双氧水或者所谓“食用双氧水”，一方面使牛油抗氧化和不至于霉变，同时又使牛油增白，其鉴别方法是：

①闻其油脂的断面，无牛油香。

②溶化后放在透明的容器内，其液体清澈透明，但有气泡产出。

③加温到100℃以上时有异味产出，在使用时往往造成爆锅。

火锅牛油如何选择

现在人们在选择吃火锅的时候，都喜欢吃健康的，有营养的，所以在选择火锅牛油的时候要选择品质好的，那么，火锅牛油如何选择呢？下面我们就和大家一起来简单的介绍一下。

  好的（纯的）牛油呈结块状，且比较坚硬，不跟猪油一样柔软（左为牛油右为猪油）。而且吃完火锅冷却完后，与火锅的其他底料掺杂在一起，仍然会结一层较硬的油层；

  质量良好的牛油颜色不是很白偏黄，没有其他一些斑驳的颜色，介于白与黄之间的颜色，只有这种颜色的牛油才是质量良好的牛油；

  牛油的味道，好的牛油闻起来会有腥味，而且腥味很重有点臭臭的感觉。但这种味道入口一丝都没有，只有香醇，闻起来臭吃起来香的感觉。

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