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了解西红柿膨果和转色问题及应对措施土壤盐分高。盐分高，绿苔红苔多，易板结。这样的土壤盐分导致西红柿根系差，根系差导致养分输送慢，养分输送能力降低不足以供给西红柿膨果和转色需要。

西红柿打叶过重。菜农认为，打点西红柿叶片能让更多的阳光照射在西红柿上，利于转色，这是非常错误的。叶片即是养分的制造者，又是养分的储存者，属于供给果实生长的能源库。一旦叶果比失衡，同样也会导致养分供应不足。

番茄喷花要点，喷花前要先疏花，摘除每穗花的朵花，因为这朵花一般要比后面的花早开两天左右，这朵花的果实畸形比例比较大，另外，它做主果以后，比较争营养，个头会长的很大，影响其他果实的生长，也就是去除它的顶端优势。掌握好喷花药的浓度，浓度太低作用不显著，过高易出现畸形果、空洞果。浓度还应随外界温度的变化而变化，一般来说，高温时取浓度低限，低温时取浓度高限。判断喷花药浓度大小与品种也有很大关系，建议要先做小区试验，确定适宜的浓度和温度，标准是选喷几朵正常花，若4~5天内所蘸花的子房开始膨大，即表明浓度适宜，可以用此浓度普施。过早膨大说明浓度过大，膨大过晚说明浓度过小。

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番茄由于含有丰富的维生素c和有机酸，它对蔬菜中的铁具有还原作用，能够促进人体对铁的吸收，从这个角度来说，贫血的人吃番茄有好处，由于番茄还有的健胃，消食，清热的作用，它在夏季是极好的蔬菜和水果。但要注意的是冬季大棚栽培的番茄维生素c含量低，有机酸含量也不足，露天栽培的番茄营养价值较高。，番茄酸性比较强，对维生素c具有保护作用，即使经过烹调，其中的维生素c损失也很小。加番茄酱，番茄汁，番茄沙司调味也可以减少维生素c的损失。

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