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宁夏含味精牛肉面汤料，事实上，过期不等于变质，变质也不有毒有害。根据国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的规定，保质期是产品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。也就是说，过了保质期，意味着厂家不敢保证产品品质了，而不是说产品就变得不安全。注意调味品的保质期-调味品分液体、半液态、固态三种，不同调味品保质期不同。固态调味品如粉末、颗粒等不容易发生酸败或现象。保质期一般较长，多为6-12个月。液态和半液态复合调味品由于水分含量较高，产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多，较易酿成酸败或，保质期一般为3-6个月。不过，由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异，保质期都会延长或缩短，比如根据《食品标识管理规定》：乙醇（也就是酒精）含量10%以上（含10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。因此各类调味品的保质期不能一概而论。

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