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鲜肉保鲜柜， 鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉细菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。 如何判断鲜肉柜制冷压缩机及制冷系统性能的优劣？ 1、忌倾斜。鲜肉柜压缩机电机是用3根避震弹簧挂在密封的金属容器中的，一倾斜就有脱钩的危险，压缩机内部的润滑油也有可能流入制冷系统，影响到制冷效果。　 2、避免反复放置浪费电力，破坏食物。　 3、鲜肉柜的摆放位置和环境应将冷柜摆放在环境温度低，而且通风良好的位置，要远离热源，避免阳光直射。摆放鲜肉柜时左右两侧及背部都要留有适当的空间，以利于散热。　 4、食品封装冷藏室内的食品可用塑料袋或保鲜膜封装，一方面避免发干，另一方面可避免湿气成霜。　 5、鲜肉柜的摆放位置和环境应将冷柜摆放在环境温度低，而且通风良好的位置，要远离热源，避免阳光直射。摆放鲜肉柜时左右两侧及背部都要留有适当的空间，以利于散热。

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