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银川新闻网讯(记者 盛晓芳)去年12月28日，佳乐福火锅在银川悦海新天地重新开业，作为一个停业三年半又重新开张的地产火锅，佳乐福火锅当天的上座率达到300桌，此后的几天，上座率也在以每天几十桌的速度递增。停业三年半，店铺地址从前进街搬到了悦海新天地，是什么让佳乐福火锅依然能拥有这样的人气?

对于这个问题，银川龙骧佳乐福餐饮有限公司董事长包继军说：“除了开业期间的促销活动，我认为这主要归功于我们始终如一的品质抓住了老顾客。”但包继军的目标并不止于此，以佳乐福火锅带动其餐饮的综合发展，并将佳乐福打造成走向全国的宁夏地产餐饮才是他的目标。

2001年4月28日，包继军的“佳乐福”正式注册成功。这时，佳乐福火锅在银川也已小有名气。“1000平米的营业面积，生意好的时候，翻台率是7.4。”说到曾经的成绩，包继军很是自豪。这么火的一家店，为何会停业三年半?

“2010年因为拆迁，我把店给停了，为什么没有立刻重新选址开张?因为我觉得有些问题要思考。打官司赢来的，只是作为一个火锅来营销，不是我想要的。”在餐饮业的快速发展与竞争中，包继军的视野也越来越宽。

2013年，当佳乐福重出江湖时，我们看到的是“银川龙骧佳乐福餐饮有限公司”，包继军在悦海新天地拿下了临街的6层楼，除了地下室，一二层是火锅，三层是茶楼，四五层是中餐。“从现在的发展趋势来看，单一的经营理念已经不能满足消费者的需求了，要打组合拳。火锅我们以营养保健为基础，以香辣口味为主，同时尽量多开发新口味，满足顾客需要。中餐，我们要打造的是银川本地菜!专门派厨师去学习，挖掘一些清真菜系。”

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