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这几天在浙江大学医学院附属邵逸夫医院的新型冠状病毒感染肺炎隔离病区内多了这样一名“新员工”

这是一个智能机器人它的主要工作是实现病区内的自动送餐，减少不必要的接触，限度保护患者和医务人员。它可以点对点配送，从缓冲区送餐到病房门口，自动提示房间号，病人取餐后即返回，单次送餐可送四个病房，一般一到两分钟可完成一次送餐任务，也可以集体配餐，将盒饭置于其上，机器人会慢速来回巡逻，提醒大家现在是饭点，该吃饭咯！浙大医学院附属邵逸夫医院感染科刘丽琳介绍这款机器人是通过杭州救助群内的好心人帮忙联系到社会企业，由企业捐赠给医院使用。使用机器人代替人工送餐的重要目的是减少接触从细节处严控感染的可能性在整个送餐过程中，病人基本可以做到无接触取餐，即便病人接触到机器人本身，也可通过含酒精的湿巾擦拭等方式进行消毒，降低交叉感染的概率。

捐赠方介绍，在全国医务工作者共赴一线抗击疫情的情形下，出于减轻医务工作者工作压力以及降低交叉感染风险的考虑，公司已陆续捐赠二十多台至杭州、温州、宁波、湖州等医院和隔离点，成为抗击疫情的特殊后勤力量之一。

据了解，机器人除了送餐以外，平常会进入巡逻提醒模式。在该模式下的机器人会不断播放设定好的宣传语，可提醒病人多喝水、勤测体温等。这对于实时提醒、规范管理和加强医护意识具有重要意义，也可起到通知关切的作用。

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2020年的春节，一场突如其来的疫情让人猝不及防。

零售、餐饮、娱乐等高度依赖线下客流的行业都迎来了寒冬，高频需求的接待被迫中断。据统计，仅在春节的七天内，疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失。

与此同时，消费者们也在逐渐积累消费的欲望。

据咨询数据显示，疫情结束后，82%的消费者会恢复外出餐饮消费，65%的消费者将"外出吃饭聚会"作为"疫情结束后想做的事"。

由于此次疫情以飞沫、接触传播为主，送餐机器人的“无接触”服务便充分发挥了价值，限度避免了人与人之间的接触传播。

后厨制作好餐品后，直接将产品放在机器人托盘上，机器人将“零失误”地将产品送往相应餐桌，省略了传菜员的中间环节，减少了配送过程中人与人的直接接触。

在顾客用餐过程中或用餐结束后，送餐机器人还能对餐具进行回收，整个过程中，无需人员之间直接接触，从源头上隔绝了接触传播和飞沫传播。

此次疫情对餐饮造成的另一方面影响，是阶段性复工带来的人员短缺问题。

部分疫情严重的员工上岗前还要经过长达14天的隔离期，这对于大多数想要抓住“性消费”时机的餐饮行业来说无疑是雪上加霜。同时，疫情后餐饮行业为了生存，会要压缩成本。

送餐机器人的率已经过市场的充分认证，从工作量来看，1个机器人在送餐方面，至少相当于2个人的工作，而成本却不到一线城市服务员的一半，相较之下能大大减少人力成本。

在率与性价比的优势下，送餐机器人成为了餐厅在人力紧张时期的全新科技解决方案，它能让人从繁琐、简单的劳动中解放出来，去做更有温度的事情，从而提高人效，降低人员成本。

逆境中，我们要静心等待，也要积极发现新的变化与认识。疫情中送餐机器人的使用，让用餐人获得了更多的安全感和信赖感，让餐饮人对它有了新的认知，之前模糊的价值印象正逐渐清晰。

随着消费水平的提高和科技的发展，消费者对就餐体验的需求也提高了，因此推动了餐饮市场的智能化升级。近两年，餐厅送餐类机器人热度居高不下，不少餐厅开始进行门店升级，纷纷引入送餐机器人。现在去海底捞智慧餐厅、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅等餐厅用餐都能看见送餐机器人忙碌的身影。

解决传统餐饮服务痛点服务员在上菜时，难免会有失误，比如不小心洒了菜汤、送错了桌位等。而在某些生意火爆的餐厅中，服务员忙于在后厨和大堂之间来回奔波，顾客呼叫时可能会得不到及时回应，无法快速满足顾客的需求。有数据显示，当召唤服务员超过3次未响应时，50.8%的消费者会放弃就餐。由此可见，服务员的响应速度已经成了顾客衡量餐厅服务质量的标准之一。

服务质量的下降，会给餐厅带来的负面影响。而送餐机器人的出现，能够帮助餐厅提高上菜速度，减少失误，还能节省用工成本。当送餐机器人承担了大部分的送餐工作后，服务员会有更多时间来回应顾客的召唤，为顾客提供更周到、贴心的个性化服务。

而且送餐机器人的应用场景非常广泛，无论是火锅餐厅、中餐厅、西餐厅还是KTV，都可以使用送餐机器人为顾客提供服务。

现在，送餐机器人行业迎来了爆发式增长期。据了解，海底捞门店引入的送餐机器人，如今已经进入了呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、旺顺阁、德庄火锅、等众多餐饮门店。

近年来， 随着餐饮行业智能化的迭代升级，科技逐渐成为餐饮企业的核心竞争力，送餐机器人成了众多餐饮门店争相引进的，把服务员从繁杂的重复劳动中解放出来，为顾客提供更有针对性、有价值的服务。据行业专家预测，未来送餐机器人市场规模将达到千亿级。

苏州凯士卡智能科技秉承求实创新，精益求精的工作态度，为展馆展厅餐厅机场提供可靠、稳定、智能型的科奥展馆展厅餐厅机器人，让所有使用者都能得到安全，便捷，经济的智能化享受。通过提供创新的机器人产品和成熟的解决方案来伴随产业发展，让人们充分享受高科技带来安全、舒适和便利。