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此外，主食类木糖醇食品（饼干、糕点等）在减少蔗糖的同时，为了追求口感，常常增加了淀粉、油脂的用量，导致热量偏高。而导致我们血糖升高的物质并不只有糖，整体热量也是“罪魁祸首”，所以应避免过量食用木糖醇食品。

某木糖醇苏打饼干与普通苏打饼干营养成分比较

从上图我们可以看出，与普通苏打饼干相比，木糖醇苏打饼干碳水化合物含量较低，但其脂肪含量比普通苏打饼干高得多，是普通饼干的3倍多，且总能量明显升高，是普通饼干的1.26倍，而这些都能够影响患者血糖水平。

此外，木糖醇苏打饼干中的钠含量也比普通饼干多，约1.75倍。糖尿病患者多合并高血压、冠心病等基础病，提倡低盐低脂饮食，因此含钠高的木糖醇饼干是不宜过多食用的。

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果葡糖浆

有一种甜味剂叫果葡糖浆，常出现在汽水、果汁饮料、甜品、冰淇淋等食品中，它是通过水解反应得到由葡萄糖和果糖组成的混合糖浆。甜度接近于同浓度的蔗糖，在口感上，越冷越甜。动物实验发现，每天用15%的果葡糖浆水代替饮用水喂养小鼠，结果会导致小鼠出现代谢紊乱，并使其记忆能力，学习能力和运动能力下降。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》显示与2002年相比，2012年成人超重率和肥胖率分别上升了7.3和4.8个百分点。6～17岁儿童超重率和肥胖率分别上升了5.1和4.1个百分点。从小养成健康的饮食习惯，减少含糖饮料，甜点、添加糖的摄入，是预防儿童肥胖及成年后发生代谢性疾病的一个重要因素。

0 3 木糖醇

木糖醇是一种五碳糖醇，外表和味觉与蔗糖相似，木糖醇甜度是蔗糖的90倍。无需促进，木糖醇也能透过细胞膜被吸收利用，成为糖尿病食品中常见的代糖选择。葛声等人通过实验测定木糖醇的GI值为17.24±7.6，相对于麦芽糖105，葡萄糖100，蔗糖65，果糖23，其升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

木糖醇摄入过量会对胃肠有刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。另外，由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。在健康志愿者身上进行的耐药力研究表明，口服极高剂量的木糖醇(每天100克)，人体可以耐受，没有观察到不良反应。当服用量增至每天130克，则会出现腹泻现象。也有研究发现木糖醇具有潜在的促使血糖升高或降低的双重功能。木糖醇在代谢的后期，也需要的促进，如果短时大量或长时间量应用木糖醇，可使尿酸、草酸水平骤然或缓慢升高，超出生理饱和度后均易形成结晶而损害肾脏。

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