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蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

由于蜂蜜结晶是一个很复杂的变化过程，需要在的温度下(13-14℃)，如果温度过高，溶解度增高，结晶溶解;温度过低便蜂蜜的黏性增大，不易使结晶聚集。结晶还要有结晶核，结晶核的多少也决定了结晶的程度。蜂蜜结晶还与蜂蜜的蜜源有关，如椴树蜜易结晶，洋槐蜜不易结晶，与含水量也有的关系。

结晶后处理方法:

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度要低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

青州市民生园蜂业有限公司成立于2014-05-09，位于云门山街道办事处郭桥社区，是一家的荆花蜜生产有限责任公司。公司秉承“、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成行业内的荆花蜜供应商。 目前，荆花蜜经销商已遍布全国各地，并攒下了众多需求群体的好评，在食品行业领域拥有不错的口碑。

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