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作为葡萄酒爱好者，你知道葡萄酒有干和甜型之分。那么这里所说的“干是什么意思？常说的半干型和半甜型又是什么意思？另外，为什么有的千型葡萄酒尝起

来也会有点甜味呢？这一系列问题我们今天通通帮你弄个明白

1、葡萄酒里的甜味是怎么来的

众所周知，葡萄酒是用葡萄酿成，而葡萄本身是含有糖分的。在发酵过程中，糖分在酵母的作用下会转化成酒精和二氧化碳。当酵母发酵停止后，未转化的糖分就会留在酒液中，进而给葡萄酒带来甜味。当然，葡萄酒残留的糖分越多，尝起来就会越甜，不过其酒精度

没那么高了

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此外，消费者可能还有这样的疑问，为什么有时候喝一款甜型葡萄酒并不觉得它有多甜呢？其实，这是因为许多糖分含量高的葡萄酒，其酸度也不会太低，否则难以达到平衡。也正是因为酸度高，我们才会难以察觉到葡萄酒的甜度

为何酒标上没有标示含糖量？

我们已经知道根据剩余糖分含量，葡萄酒以分为干型、半干型、半甜型和甜型这四类了。然而酒标上有酒精度、净含量和年份等信息，就是没有含糖量，怎么办呢其实，对于普通消费者而言，一款葡萄酒究竟含有多少克糖分并不重要(除非者想严格控制卡路里的摄入)，我们只需要大致知道葡萄酒是干型还是甜型就可以了。那么，如何判断葡萄酒是干型还是甜型呢？

既然有的干型葡萄酒尝起来有点甜，甜型葡萄酒也不见得有多甜，那怎么才能知道一款葡萄酒是干型还是甜型呢？其实，有些别是德国)的葡萄酒酒标上会给出一些词语来表示含糖量。以下是不同关于甜度的不同酒标表达

不过如果酒标上没有对应的词语怎么办呢？其实作为一个的葡萄酒爱好者，你应该知道哪些葡萄酒可能会是干型，哪些可能会是甜型。例如，我们平时消费的红葡萄酒中绝大部分呈干型，甜红葡萄酒非常少见。而白葡萄酒则不同，干白和甜出现的概率都非常大，这时候你就需要了解哪些品种一般用来酿干白，如长相思 Sauvignon Blanc)和霞多丽( Chardonnay)；哪些可能会酿成甜白，如雷司令( Riesling)、赛美蓉( Semilion)和白诗南( Chenin Blanc)对于那些既可能酿成干型，也可能酿成甜型的品种来说，我们往往还能通过酒标上标示的酒精含量大致推测一款葡萄酒是否呈干型。例如，德国甜型雷司令的酒精度一

般不会高于9%，而千型雷司令的酒精度经常可以达到0%以上。所以一般情况下，酒精度越低越可能是甜酒，不过并不能说酒精度高就不是甜酒，常见的苏玳贵腐

甜白的酒精度就经常超过14.5%

值得一提的是，即使有的干型葡萄酒尝起来带甜味，但这个甜味一般比较细微，因此不于误认为是甜型葡萄酒。甜型

萄酒品质比干型葡萄酒低吗？

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