河南纳禧客实业有限公司隶属于河南省的一家可靠的马铃薯保鲜剂供应商，本公司技术实力雄厚，拥有多年实践经验的经验丰富的专家和一批可靠从事食品添加剂工作的高、中级工程技术人员，我们可根据食品厂的实际要求提供优异的设计及工艺方案。我们致力为食品厂提供优异的马铃薯保鲜剂，欢迎有需求的客户与我们的联系人武冰劼进行联系了解。

鲜切马铃薯实验-实惠的马铃薯保鲜剂-实用的马铃薯保鲜剂。

马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,是一种低热量的粮食和蔬菜兼用作物。然而,鲜切后的马铃薯由于受到机械损伤导致细胞内容物流出而促进细胞衰老、质构劣变、微生物繁殖、营养物质流失和褐变等现象,大大降低了马铃薯的整体品质,并导致营养和商业价值的降低。因此鲜切马铃薯的保鲜技术以及如何延长其货架期成为国内外研究热点。该文就目前国内外有关鲜切马铃薯保鲜技术进行系统介绍,主要包括物理保鲜技术(超高压、低温

关键词：鲜切马铃薯;物理保鲜;化学保鲜;生物保鲜;

河南纳禧客走科学发展之路，不断追求技术创新，优化企业管理，保持马铃薯保鲜剂的性价比优于同行其它企业。捕获市场的新需求，调整产品结构，不断推出新食品和饲料添加剂产品，急市场之所需。我们提供的马铃薯保鲜剂

质量稳定，批次稳定等基础赢得广大食品厂一贯的好评和认可。本公司以信誉为本，以质量为根，以服务为体，欢迎国内外朋友合作、指导。

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近年来，随着城市生活节奏的加快，城市人群生活消费习惯的改变及消费水平的提升，方便、快捷、安全的净菜作为一种时尚的消费产品，越来越受消费者青睐；同时消费者对净菜的保鲜要求也越来越高，净菜加工势必成为当前蔬菜加工发展的一种趋势，能够满足人员快节奏的生活，也能保证生活质量的相应提高。

土豆营养丰富，脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低，尤其是富含膳食纤维，是健康型消费食品，土豆有多种食用方法，尤其土豆丝受到广大消费者欢迎，在食堂、餐馆、酒店等餐饮业具有很大的消费量，但鲜切土豆丝易褐变，不易保鲜，且货架期短不利于运输，这是因为土豆收获后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在不断地进行着，这是由于土豆中有酚类物质，能够维持其呼吸作用的结果，当土豆削皮后，酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以鲜切土豆丝非常容易变色。华炬新产品研究所农业技术事业部与有关院校专家联合研究开发了华炬鲜切土豆丝护色保鲜剂技术，能够使鲜切土豆丝较长时间保持新鲜、不变色、不变软、安全卫生等，现欲与有关单位合作进行该项目合作。

一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法

本发明提供一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，步骤包括：

1)马铃薯进行削皮；

2)将削皮后的马铃薯切片；

3)将经过步骤2后的马铃薯放入清水，洗去泥土、杂质和多余的淀粉；

4)将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡；

5)对浸泡后的马铃薯进行UV-C处理；

6)包装；

7)将包装后的马铃薯立即放入冷库中贮藏。本发明提出的一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡并进行UV-C处理。

经过处理后，有益效果如下：马铃薯色泽好，褐变程度低；马铃薯硬度高，马铃薯上微生物检测数量低。

感谢老客户一直以来对河南纳禧客的大力支持，也希望能为更多的食品厂提供优异的马铃薯保鲜剂和服务，在食品添加剂打下自己的专属。河南纳禧客实业有限公司原料充足、供货及时，产品品种齐全、质优价廉，深受食品厂的信赖！公司地址位于:河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室