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苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有的记载，中国的(本草纲目)就称:苦瓜“苦寒、、除邪热、解劳乏、清心明目、”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、、、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

食疗价值

苦瓜气味苦、、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目、降压降糖、凉血、解劳清心、之功效。具有清凉解渴、清热、清心明目、解乏、益肾的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、的成分，可以加速。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

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苦瓜（学名MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙。种子长圆形，两面有刻纹。花果期5-10月。

光照苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充沛的光照对光合作用有很大的作用，多积累有机养分，升高座果率，增加产量。水分苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不好时，植株生长不好，易发生沤根死苗和感病烂瓜。

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