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胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。

胡麻油的功效

1、抗血栓

可以抗血小板聚集，扩张小动脉和预防血栓形成。可以调节血脂，清理血栓，预防脑血栓、脑溢血及中风。

2、预防老年痴呆

修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到营养大脑、促进智力发育、改善记忆等作用，可以有效的预防老年痴呆。

3、暂时缓解疼痛

一些人患关节炎或痛风、哮喘，食用胡麻油可有效缓解这些疾病引起的肿痛。

4、 改善视力

很多人老了视力下降、老花眼。胡麻油可以改善视力、预防老花眼、维护视网膜。

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这个问题一直困扰着很多人。想要了解亚麻籽油和胡麻油的区别首先得了解它们的原料亚麻籽和胡麻籽。

其实亚麻籽就是胡麻籽，亚麻籽原产波丝湾、黑海及里海。汉使张骞自大宛传入其种，故名胡麻。亚麻籽是学名，而胡麻籽是北方人对亚麻籽的俗称。所以亚麻籽油也就是胡麻油。

但由于生产工艺不同，亚麻籽油又分为冷榨和热榨。冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得，色泽金黄，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。

而热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色。而一些商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。

数百位专家对一种长期被大家忽视的营养素——亚麻籽油中的α-亚麻酸的功效做了充分研讨，α-亚麻酸是构成人体的脂肪酸，不能在体内合成，由膳食提供。

适宜的烹调方式：

在食用冷榨胡麻油时，为了保持α亚麻酸的功效，要避免高温。炝锅时温度不要超过80℃，或采取直接淋入作为明油的方式食用；

亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；但如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸。

胡麻油生产分为浸出和压榨法；

浸出法是将原料利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将胡麻籽破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和胡麻籽胚片在名叫浸出器的设备内接触，将胡麻籽中的油脂萃取溶解出来，然后通过加热汽提的方法，脱除油脂中溶剂。这样得到的毛油再经过进脱胶、脱水、脱味、脱蜡等一系列的精炼处理，就成为终的胡麻油。

　　浸出法的优点是：出油率高，成本低

　　缺点是：对油质营养成份破坏大

　　压榨法又分为热榨法和冷榨法

　　热榨是将胡麻籽除杂后进行烘炒，将炒熟的胡麻籽再进行物理压榨，用热榨法压榨而得的胡麻油含有浓郁的胡麻籽香味而微苦，呈褐红色;

　　冷榨是将除杂后的胡麻籽直接进行物理压榨，冷榨法压榨的胡麻籽闻起来有淡淡的胡麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁鱼香味，色泽金黄。

　　压榨法的优点是：很好的保留了胡麻籽的营养成份

　　缺点是：出油率低，成本高

本公司在粮油作物行业日益规范的大环境下成长，既是挑战，也是机遇。三泰科技实业有限责任公司以更高的起点，更高的标准要求自己，以更可靠，更专注的态度为每一位客户和需求对象提供更快捷、更优异的服务为目标，保证让每个消费者都享用到放心满意的宁夏胡麻油。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司地址南门工业园区