河南纳禧客实业有限公司依靠自身的勤劳和智慧，不断提高承担社会责任、企业责任、个人责任所需的能力，以生产高品质的毛肚泡发剂在食品添加剂里快速发展着，毛肚泡发剂有用于泡发类产品的泡发处理的用途在发制肚类高要求的工厂中一直都是口碑的保证。河南纳禧客坚持‘以人为本、和谐共荣、安全生产、环保产品’的思想可靠服务发制肚类高要求的工厂。

许昌毛肚泡发剂-千层肚泡发低价出售-千层肚泡发低价批发。

目前，人们去火锅店就餐时，大都对毛肚敬而远之，因为谁也不知道那些毛肚是用什么东西涨发出来的。大家都知道，工业碱是一种强碱，常用于造纸业;双氧水(过氧化氢)是一种氧化还原剂;福尔马林是含有40%的甲醛溶液，有毒。这些原料均不能用于食品加工，否则会损害人体健康。 食品工业的飞速发展，给发制毛肚带来了一种新的方法，即用生物酶制剂来发制毛肚。这种方法既安全可靠，又能保证毛肚达到烹调质量要求，并且用这种方法发制出来的毛肚对涮烫时间没有特殊要求，可长也可短。 用生物酶制剂发制毛肚的基本原理是:先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。 用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。这里，我就把用生物酶制剂发制毛肚的方法介绍给大家。

河南纳禧客实业有公司， 研制毛肚泡发剂，健康饮食 ，放心饮食，水发毛肚的选择

水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 快速肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求

应 用

适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂

河南纳禧客具有可靠、正规、的物流配送体系，以陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输;航空运输为主，安全有效地将供应的毛肚泡发剂及时交付。材料库存充足，方便您随时订货，下单用户付款后当天或隔天便可发货，满足生产需求，免除您供应方面的担忧。我们为发制肚类高要求的工厂提供了便捷的支付方式，可通过在线支付;现金支付;银行转账方式支付购买我们的毛肚泡发剂，以质优价廉，服务到家的综合优势，让您快速实现优异的性价比。

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应 用

适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂

一 选择和处理毛肚 1 选料:一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚;而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。 2 处理:新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜，即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。 二 酶解 1 选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。在食品工业中运用多的水解蛋白酶是植物蛋白酶中的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶，它们获取相对容易，价格也相对便宜。目前，人们对木瓜蛋白酶研究得多，并且它的热稳定性较高，专一性较为宽泛。因此，发制毛肚时，我们锁定为木瓜蛋白酶。 2 对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。注意:这里所使用的木瓜蛋白酶为纯度的，呈粉末状，故用量很少;操作时，避免用手直接接触高纯度的木瓜蛋白酶，否则皮肤也会被酶解。注意:厚大的毛肚发制时间可稍长，酶溶液的浓度可稍高，而薄小的发制时间可稍短，酶溶液的浓度可稍低，这样可以使毛肚的发制程度一致;将发好的毛肚漂净是为了避免酶继续作用于毛肚，使毛肚过度嫩化而糜烂。 三 保水处理 发好的毛肚可直接涮烫后食用，但其内部水分却很容易渗出损失(与碱发毛肚一样)，造成毛肚不脆。其实，毛肚致脆的关键是在于内部要有足够的水分，并且在涮烫时还要保持住，不易损失。

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应 用

适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房

优 点

通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能快速肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感

用 法

称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。

用 量

可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。

白毛肚：用烧碱、双氧水、甲醛泡制。白毛肚是用双氧水、甲醛泡制3~4天，才变zhi成白色的。dao有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后再按比例加入甲醛，稳固体积与重量，并使其保持新鲜色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，可使毛肚吃起来更脆、口感好。

河南纳禧客实业有限公司奉行“崇德、重才、敬业、务实、创新”的企业精神，为发制肚类高要求的工厂提供优异的毛肚泡发剂。今后，河南纳禧客将以更高的技术含量，更优异的产品，以及更的服务与广大发制肚类高要求的工厂携手并进，共同成长，并热忱欢迎海内外各界宾朋光临惠顾，共谋行业发展。公司地址：河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室。