河南纳禧客实业有限公司是郑州市一家有限责任公司的公司，位于河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室，环境优越、交通便利。河南纳禧客自2015-09-07成立以来一贯坚持“质量保证，服务至上”的经营方针，凭借可靠技术过硬的凤爪泡发剂，颇具竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在食品添加剂行业中赢得一席之地。欢迎有需求的客户电话联系。

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凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，

凤爪多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

100 水分(克) 能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫 克) 103 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 37硫胺素(微克) 0.01核黄素(毫 克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 钙(毫克) 36 磷(毫克) 76 钾(毫克) 108 钠(毫克) 169 镁(毫克) 7 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03脯氨酸2795 亮氨酸 1226 精氨酸 2072苏氨酸668 硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 缬氨酸 751色氨酸129 组氨酸 310 胱氨酸 188 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564

凤爪在焖煮时，应注意以下几点：1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。2凤爪、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。 第四步：迅速冷却

焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意

的是用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。

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鸡爪脱骨后，用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。

1、应先将鸡脚放入沸水中氽烫，再加入调料抓匀腌制，可去除鸡脚本身的异味。

2、鸡脚先下油锅爆炒，再加水炖煮，此法可增添鸡脚的鲜香味，使之风味更佳。

3、蚝油是用牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成。蚝油味鲜甜，因此不宜与味重的调料同烹，以免抢去了蚝油的鲜美之味。

4、炖煮鸡脚、猪手时，加入少许白醋可使其更易炖烂，也可缩短炖煮的时间。

5、由于鸡脚富含胶质，起锅前开大火收至汤汁尽干便可，如果加入生粉水来收汁，汤汁就过于浓稠难吃了。

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