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进入3月后，餐饮行业复工按下了“快进键”。为了保障门店安全运营，打消顾客消费疑虑，帮助餐企实现“无接触”服务的送餐机器人受到了关注。疫情下，超高人工成本支出让很多餐企不得不裁员或降薪，大家迫切需要寻找更低成本的用工方案。成本已经大大降低、完全具备实用价值的餐饮机器人将是一个的选择。

机器人成餐企复工好帮手， 关注和需求明显提升

日前，外婆家开放堂食，除了餐厅消杀、顾客用餐登记、一米桌距就餐等安全措施外，还特别介绍部分门店将由机器人送餐，避免服务中的接触感染风险。

这里，送餐机器人的出现绝非噱头。

服务员频繁与顾客接触，传菜过程中可能造成接触传染，万一有人在店内感染，对的影响。而机器人送餐，完全满足餐厅对餐品卫生、安全多项诉求，可以消除餐饮人和消费者心中的恐惧。

对消费者来说，送餐机器人的‘无接触’配送，有效隔绝了配送过程中人员可能造成的污染，可以让他们更放心点餐。

程度上，疫情加速了餐饮行业对送餐机器人的关注和需求，给餐厅机器人应用起到了很好的市场教育作用。

自从去年以来，机器人行业异常火爆。不管是“工业4.0”概念的工业机器人，还是主打家庭或行业应用的服务性机器人，都受到的的关注。

有专家预测，未来三年内，个人、家庭用服务机器人的销量将高达2590万台，市场规模将达到122亿美元，服务机器人的增速将远超工业机器人，肩负起行业增长“发动机”的重任。目前，像情感陪护类机器人、快递机器人、安保机器人、送餐机器人等服务型机器人皆已开始进入人们的生活。

目前这几类服务机器人在行业内应用相对比较多的当属送餐机器人。去年，国产自主研发的送餐机器人还“走进了”，获得了总理的称赞。

据介绍送餐机器人具有自动送餐、自主充电、自主导航、避让以及语音交互等功能。通过设定好送餐的位置，机器人便会进行自动送餐。当靠近人或障碍物时，机器人会立刻停下，并且通过语音进行提示。同时这款机器人还支持远程遥控控制。

这款送餐机器人可以托起10kg的重物，运行速度可达0-30米每分钟，续航时间可达12小时。能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务，能够减少服务人员数量，提升餐厅的形象。可以在帮助客户降低人力成本的同时，提高经济效益。

据了解，目前这款送餐机器人的售价大概在5万元左右。

当然，目前这一代的送餐机器人主要还是通过磁感应进行导航，需要在地面铺设导航条，这在程度上限制了送餐机器人的工作效率。

除了送餐机器人之外，目前，养老型机器人的需求也增速显著，随着我国人口老龄化程度逐步提高，能够提供助老服务的机器人将受用于市场。

据机器人联合会IFR估计，未来十年服务机器人市场需求将超过1万亿，预计中国市场增速将远高于增速。相信未来机器人将会越来越多地应用于生产、生活当中。

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随着消费水平的提高和科技的发展，消费者对就餐体验的需求也提高了，因此推动了餐饮市场的智能化升级。近两年，餐厅送餐类机器人热度居高不下，不少餐厅开始进行门店升级，纷纷引入送餐机器人。现在去海底捞智慧餐厅、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅等餐厅用餐都能看见送餐机器人忙碌的身影。

解决传统餐饮服务痛点服务员在上菜时，难免会有失误，比如不小心洒了菜汤、送错了桌位等。而在某些生意火爆的餐厅中，服务员忙于在后厨和大堂之间来回奔波，顾客呼叫时可能会得不到及时回应，无法快速满足顾客的需求。有数据显示，当召唤服务员超过3次未响应时，50.8%的消费者会放弃就餐。由此可见，服务员的响应速度已经成了顾客衡量餐厅服务质量的标准之一。

服务质量的下降，会给餐厅带来的负面影响。而送餐机器人的出现，能够帮助餐厅提高上菜速度，减少失误，还能节省用工成本。当送餐机器人承担了大部分的送餐工作后，服务员会有更多时间来回应顾客的召唤，为顾客提供更周到、贴心的个性化服务。

而且送餐机器人的应用场景非常广泛，无论是火锅餐厅、中餐厅、西餐厅还是KTV，都可以使用送餐机器人为顾客提供服务。

现在，送餐机器人行业迎来了爆发式增长期。据了解，海底捞门店引入的送餐机器人，如今已经进入了呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、旺顺阁、德庄火锅、等众多餐饮门店。

近年来， 随着餐饮行业智能化的迭代升级，科技逐渐成为餐饮企业的核心竞争力，送餐机器人成了众多餐饮门店争相引进的，把服务员从繁杂的重复劳动中解放出来，为顾客提供更有针对性、有价值的服务。据行业专家预测，未来送餐机器人市场规模将达到千亿级。

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