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肉骨粉水分简介

1.肉粉、肉骨粉能量主要来源于蛋白质和脂肪，而这两种成分 的含量与品质变化都大。肉粉、肉骨粉的蛋白质含量随原料的不 同差异较大，粗蛋白质来自磷脂、无机氮、角质蛋白、结缔组织 蛋白，水解蛋白及肌肉组织蛋白，其中只有肌肉组织蛋白利用价 值高。肉粉、肉骨粉是好的钙、磷来源，不仅含量高，而且比 例适宜，磷都是可利用的，鸡一般用6%以下为宜，生长育肥猪 5%以下为宜，仔猪避免使用。

2.骨粉是指以畜骨为原料制成的粉状产品。粗制骨粉和蒸骨粉分别约含钙23和30，磷10和14.5，可作家畜的矿物质饲料，质量较差者可作肥料。

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肉骨粉是利用畜禽屠宰厂不宜食用的家畜躯体、残余碎肉、骨、内脏等做原料，经高温蒸煮、脱脂、干燥、粉碎制得的产品。除正常生产过程中无法免少量杂质外，肉骨粉还混有毛、角、蹄、粪便等产物。肉骨粉的粗蛋白一般在50%～60%，且氨基酸组分比较平衡，价格相对较鱼粉便宜，是鱼粉的替代物。

肉骨粉是用肉类加工厂的动物骨骼、内脏和不能食用的胴体等经蒸煮、干燥、粉碎后制成，吸收率高、价格低廉，主要用于调节饲料中的蛋白质和钙磷水平。肉骨粉有肉粉和肉骨粉之分，常以含磷量为标志，含磷量在4.4%以下的为肉粉，在4.4%左右的为肉骨粉。好的肉骨粉蛋白质含量在50%左右，粗脂肪为8%，含钙磷丰富，钙为8.5%，磷为4%，且磷的利用率较高。国产肉骨粉含蛋白质较低，在20%-26%之间，高者在40%-50%，品质相对较低，且原料变化较大，质量难保持稳定，影响使用效果。肉粉中含有丰富的蛋白质和脂肪，在高温、高湿环境中容易坏和氧化酸败，易受微生物和其他化学物质污染，应妥善保存。

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