多层蛋糕架，烘培台生产厂家， 高要区金利镇创雄五金制品厂坐落于广东省高要市金利镇金盛工业园，公司以烘培台的生产销售为主要业务。拥有成熟的成套生产设备和一批经验丰富的技术人才。经过多年的发展，创雄五金迎来了新的春天，现生产的烘培台销往全国，并在国内重要省市建立了完善的售后服务体系，为需求群体提供具有针对性的技术支持和发展空间。

多年来，我公司以市场为导向，不断开发新烘培台，以适应时刻变化的市场和广大用户的需要。生产的产品主要以批发;;厂家;网上销售面向全国供应。我司相信没有品质，便没有企业的明天，采用陆运;水运;公路运输;铁路运输发送货物，以质优、价廉、工期短、售后服务周到赢得广大用户的信赖。

能为广大客户服务是我司的荣幸，我司提供的烘培台在生产制造中，有专人监管，对每批产品进行严格把关，产品质量可靠。烘培台以需求群体为主要销售对象，有很好的口碑。创雄五金同样将以更优的品质、更满意的服务、更合理的价格回馈广大客户。

多层蛋糕架，

一、操作方面：

1、打面要到位， 面团要打至10成能拉出薄膜状，冬天用温水打面， 面团温度控制在28-30度，能拉开膜 ，并且面团拉开长条较容易， 但面团也不能打过了。

2、面团打好后要基本醒发，夏天室温醒发15分钟，冬天醒发箱醒发20分钟， 然后分割， 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再整型，用空调把室温控制在20度，有利于面包操作。

3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至2.5倍，面包胚表面可看到透明状，用手轻压一下能缓慢弹起，不能太小就进炉。

4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放， 不能震， 刷蛋也不要用力，避免将面包刷塌、气体外漏。

5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度，避免炉温太低面包烘烤时间太长，也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。

丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。

吐司面包烘烤时间控制在38-40分钟。

1200克切片面包烘烤时间控制在50-55分钟。

5、 晚上卖不完的面包要包装，面包不能超过36小时，主要是甜面包 。

二、流程方面：

1、尽可能的创造烤炉跟醒发室应在同一个空间，避免面包醒发

好后因不注意造成面包受震动，在还没进炉就塌陷，若二氧化碳气体外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包为什么会柔软是因为面包的面是经过打面环节，让面形成面筋，也就是一层薄膜，它可以保留住酵母在发酵后产生的二氧化碳气体，面包经过高温烘烤时二氧化碳受热膨胀后排出，面包的组织就形成很均匀的气孔状，类似于海绵状，所以面包会柔软。

2、针对你店的实际情况落实一下你们面包师，在从楼上将醒发好的面包运输到一楼时有没有将面包震塌，这个很关键！

3、以上可能是出现造成面包偏硬的原因，请关注一下操作细节，就能解决你们的问题。

多层蛋糕架，烘培台生产厂家， 创雄五金是自主从事烘培台的研发、设计、生产及销售的企业，致力于为市场提供烘培台的多方位服务。公司专门引进了成熟的流水线生产装配和成熟技术的检验检测设备，引入了行业可靠的技术和管理人才。在多年的工艺用五金工具领域实践中，积累了丰富的实际操作经。我们公司的地址在广东省高要市金利镇金盛工业园，欢迎广大需求群体前来参观指导。