订购烤盘车架，供应广东质量优良的烤盘车架， 高要区金利镇创雄五金制品厂成立于2016-02-26，是一家工艺用五金工具各类产品，其中烤盘车架为公司主导产品。凭借成熟的生产设备及可靠的经营管理模式，公司产品以高品质、高价值销售于全国，深受需求群体的欢迎。

还在愁要到哪里购买烤盘车架吗？不用愁啦，现在就告诉你啦。质量认证，是企业化的通行证，也是企业管理的起点。高要区金利镇创雄五金制品厂是一家在工艺用五金工具方面秉承客户至上、售后服务到位的个体经营。秉承立足客户需求的宗旨，在全国为需求群体提供优异的烤盘车架和免费产品信息咨询的售后服务。

创雄五金经过多年努力经营，如今已经发展成为一家拥有生产经营水准公司。公司大规模生产烤盘车架，产品的库存充足，服务于全国地区。勇于创新、持续改善是企业文化的精髓。我们始终坚持“诚信合作制作，品质经营”的创业理念，为广大客户供应好的产品。

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一、操作方面：

1、打面要到位， 面团要打至10成能拉出薄膜状，冬天用温水打面， 面团温度控制在28-30度，能拉开膜 ，并且面团拉开长条较容易， 但面团也不能打过了。

2、面团打好后要基本醒发，夏天室温醒发15分钟，冬天醒发箱醒发20分钟， 然后分割， 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再整型，用空调把室温控制在20度，有利于面包操作。

3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至2.5倍，面包胚表面可看到透明状，用手轻压一下能缓慢弹起，不能太小就进炉。

4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放， 不能震， 刷蛋也不要用力，避免将面包刷塌、气体外漏。

5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度，避免炉温太低面包烘烤时间太长，也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。

丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。

吐司面包烘烤时间控制在38-40分钟。

1200克切片面包烘烤时间控制在50-55分钟。

5、 晚上卖不完的面包要包装，面包不能超过36小时，主要是甜面包 。

二、流程方面：

1、尽可能的创造烤炉跟醒发室应在同一个空间，避免面包醒发

好后因不注意造成面包受震动，在还没进炉就塌陷，若二氧化碳气体外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包为什么会柔软是因为面包的面是经过打面环节，让面形成面筋，也就是一层薄膜，它可以保留住酵母在发酵后产生的二氧化碳气体，面包经过高温烘烤时二氧化碳受热膨胀后排出，面包的组织就形成很均匀的气孔状，类似于海绵状，所以面包会柔软。

2、针对你店的实际情况落实一下你们面包师，在从楼上将醒发好的面包运输到一楼时有没有将面包震塌，这个很关键！

3、以上可能是出现造成面包偏硬的原因，请关注一下操作细节，就能解决你们的问题。

订购烤盘车架，供应广东质量优良的烤盘车架， 我司坚持科学发展，加强自主创新，提高核心竞争力。烤盘车架制作材料上乘，价格公道，公司服务态度较好，合作信誉优良。高要区金利镇创雄五金制品厂实施自主创新战略，建设创新型企业。欢迎广大客户光临惠顾精诚合作，共展宏图。公司地址：广东省高要市金利镇金盛工业园