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辣椒的催芽方法，普通催芽法，在辣椒种子浸种后用清水反复清洗，除去辣味。然后用布包好放在盆中，病将其用湿纱布覆盖，控制在28-30摄氏度的温度下催芽。期间注意每天用30摄氏度左右的温水清洗2遍，大约4-5天便可出芽。

辣椒的催芽方法，变温催芽法，温度对辣椒种子的催芽影响比较大，建议适宜的温度是在25-35摄氏度。但因为恒温催芽会让种子萌芽不整齐，所以大多数情况下会采用高低温交替的方式催芽。将种子用湿布包裹好，每天控制温度在28-30摄氏度16-18小时，16-20摄氏度6-8小时。

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如果提高辣椒发芽率就需要提前进行催芽,辣椒属于双子叶植物，发芽过程跟其他双子叶植物一样，胚根突破种皮，之后发育成根系，胚芽发育成茎和叶子，但是辣椒种子力量与种皮的硬度之间是一对较为大的矛盾，如果种子力量不能够以突破种皮，那么种子就会死亡。这就造成了辣椒发芽率较低，所以辣椒种子发芽的过程中需要对种皮进行适当处理，这个过程叫做催芽。辣椒种子如何催芽，先需要，对种子纯度进行把关。在辣椒种子催芽之前就应该对辣椒种子进行适当的选择。

辣椒的种子选择，要想提高辣椒种子的发芽，要选择好的辣椒种子品种。选择生长态势旺盛的辣椒母株，摘取发育良好的辣椒后在其中选择籽粒饱满的辣椒种子。辣椒的浸泡处理：在选择完种子后，就要将种子浸泡处理。将种子放置在40-55摄氏度的温水中浸泡5-6小时，然后将种子取出沥水。

辣椒的种子选择，将其放入浸种剂中浸泡7-8小时。浸种剂主要由如硫酸铜、硫酸锌等微量元素组成，以此来增加辣椒的产量，促产品的早熟。当然，其中也可以加入磷酸三钠、氢氧化钠等物来对种子进行消毒处理。等种子浸泡完成后，就可以将其用清水清洗干净进行催芽处理了。

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