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传统的面食有馒头、包子、水饺等，在此基础上又研发了花卷、面包、烧饼、油条、糕点、面条等，这些面食都离不开“和面”的步骤，和面分为两种，一般称为“发面”和“死面”，其实区别也就是放不放酵母，灌汤包、馅饼、炸糕、蒸饺一般都用死面，包子、馒头、花卷一般都用发面，从营养角度分析，发面更适用于肠胃的消化吸收，营养也丰富，我对和面、发面轻车熟路，隔一天就做一次，今天就来聊一聊发面小技巧。

1.面和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟

2.把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

3.把肉皮冻切碎

4.把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。

5.把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。

平原孙大妈小吃培训学校一贯坚持诚信为先，质量为本为宗旨，为创业人士、下岗职工提供更加有品质的灌汤包培训服务。在为期3-6个月时间的灌汤包培训的，以简单易学为特色，学员在这里可以多方位接受可靠的技能培训，一直深受学员们的喜爱，学员可以在我们这学到想学的知识与技能。

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