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在做海参的时候要注意海参自身的自溶能力，新鲜海参离开海水之后短时间会把自己化成水，干海参在接触到油、头发等物质的时候也会把自己溶解得无影无踪。海参的营养物质非常丰富，如果经常使用海参可以提高抵抗力，强化体质，老人和孩子食用非常好。

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1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些； 2、水发海参选用不锈钢锅具或陶瓷用品； 3、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿要盖上盖子，避免油污； 4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。 5、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。

发好的海参，每天早上空腹服用，可以用蒸锅给水发好的海参加热，然后将发好的海参蘸蜂蜜、砂糖或者酱类吃，也可用来做汤或红烧。食用海参进补，不会几天内立杆见影，因人体质不同效果也不同，不要每次食用过多，按身体情况：如果体质较差，可每天食用一个(中等大小)，如身体较好，每天食用一只海参的1/2或更少。

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海参是一种古老而又奇特的生物，具有很多神奇又聪明的性格。海参能够随着居住环境来进行变色，可以帮助自己有效的躲避天敌。当夏季来临，水温达到20摄氏度以上的时候，海参会将身体僵硬的蜷缩在深海暗礁处，睡上一个夏天。

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什么人适合食用海参呢？首先是亚健康的人，能够帮助他们的身体进行调整，走出亚健康的状态。再就是老年人非常适合食用海参，能够帮助驻颜抗衰老，改善和预防疾病的发生。经常996的人也非常适合食用海参进行食补，能够改善精神衰弱的情况。

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海参不能和甘草酸、醋同时食用，海参中富含的丰富蛋白质和钙元素等营养物质，如果同时和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果食用，与戚总的鞣酸发生反应，会导致蛋白质凝固，难以消化，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，痰多的人也不建议食用。

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