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麻辣鹅肝的做法：

1.鹅肝洗净，剔除筋，入沸水锅焯水，除去血污和异味。

2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。

3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。

4.食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。

昆明鹅肥肝位于寺头镇大崮东村，成立于2015-03-16。鸿福食品自创建以来，以发展昆明鹅肥肝为依托，坚持走良性发展之路，规模不断扩大。产品主要销往全国，销售的主要对象为需求对象。采用了专利技术加工，完全解决了食品保存难题，昆明鹅肥肝深受广大消费者的青睐。

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