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如果提高辣椒发芽率就需要提前进行催芽,辣椒属于双子叶植物，发芽过程跟其他双子叶植物一样，胚根突破种皮，之后发育成根系，胚芽发育成茎和叶子，但是辣椒种子力量与种皮的硬度之间是一对较为大的矛盾，如果种子力量不能够以突破种皮，那么种子就会死亡。这就造成了辣椒发芽率较低，所以辣椒种子发芽的过程中需要对种皮进行适当处理，这个过程叫做催芽。辣椒种子如何催芽，先需要，对种子纯度进行把关。在辣椒种子催芽之前就应该对辣椒种子进行适当的选择。

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选择那些颗粒饱满，大小较为相同的，纯度比较高的种子，如果辣椒种子干瘪，有杂质，就会有比较大的影响种子的发芽，甚至在育苗的过程中造成腐烂，影响正常种子发芽。然后需要，对种子进行处理。种子处理不完全，在集中育苗期间，如果辣椒感病，将会对辣椒苗造成的破坏。再重新进行育苗进行影响整体的种植进度，所以要对辣椒种子进行灭毒处理，先用10%硫酸铜处理十分钟，之后用0.3%左右浓度的硫酸锌处理过夜，硫酸铜和硫酸锌能够防治辣椒的炭疽病以及防病，对于预防的辣椒病害具有一些好处。

辣椒种子处理，对种子进行浸种处理。浸种的方法有很多，有的用常温清水进行浸种，有的用50摄氏度左右的温水进行浸种，无论何种方法，目的只是让辣椒种子吸收够较多的水分，让辣椒种子进入萌发状态，温度高，辣椒种子吸水快一点，节省时间而已，为了降低操作过程中高温对种子的伤害，还是推荐常温清水进行浸种，时间在8-10个小时就可以。

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