不粘蛋糕倒扣网，划算的烘培台供销， 高要区金利镇创雄五金制品厂是一家从事烘培台生产的可靠公司，位于广东省高要市金利镇金盛工业园，地理位置优越，交通便利。创雄五金创立于2016-02-26，经过快速的发展，凝聚培养了一大批技术人才和管理团队。在工艺用五金工具行业发展中，我们主要面向需求群体提供烘培台等产品。

一直以来，创雄五金都走在行业前列，在服务上不断地顾客的需求，在生产上不断地市场的需求。在客户正式下订单后，烘培台可支持在线支付;现金支付;银行转账;货到付款的方式支付货款，并且会在3-5天时间内为需求群体派送，运费买卖双方协商，力求交易过程中有效、便利。我司必将不懈努力，专注于对产品质量的追求。

创雄五金为了保障烘培台品质的可靠和稳定，维护产品口碑，创雄五金严格按照国际质量管理体系认证进行生产，并以严格的产品质量管理模式推行科学管理。我司的烘培台在市场上的占有率正稳步提高，我们生产的产品具有烘培食品的用途，在全国受到一致支持与认可。

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一、操作方面：

1、打面要到位， 面团要打至10成能拉出薄膜状，冬天用温水打面， 面团温度控制在28-30度，能拉开膜 ，并且面团拉开长条较容易， 但面团也不能打过了。

2、面团打好后要基本醒发，夏天室温醒发15分钟，冬天醒发箱醒发20分钟， 然后分割， 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再整型，用空调把室温控制在20度，有利于面包操作。

3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至2.5倍，面包胚表面可看到透明状，用手轻压一下能缓慢弹起，不能太小就进炉。

4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放， 不能震， 刷蛋也不要用力，避免将面包刷塌、气体外漏。

5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度，避免炉温太低面包烘烤时间太长，也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。

丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。

吐司面包烘烤时间控制在38-40分钟。

1200克切片面包烘烤时间控制在50-55分钟。

5、 晚上卖不完的面包要包装，面包不能超过36小时，主要是甜面包 。

二、流程方面：

1、尽可能的创造烤炉跟醒发室应在同一个空间，避免面包醒发

好后因不注意造成面包受震动，在还没进炉就塌陷，若二氧化碳气体外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包为什么会柔软是因为面包的面是经过打面环节，让面形成面筋，也就是一层薄膜，它可以保留住酵母在发酵后产生的二氧化碳气体，面包经过高温烘烤时二氧化碳受热膨胀后排出，面包的组织就形成很均匀的气孔状，类似于海绵状，所以面包会柔软。

2、针对你店的实际情况落实一下你们面包师，在从楼上将醒发好的面包运输到一楼时有没有将面包震塌，这个很关键！

3、以上可能是出现造成面包偏硬的原因，请关注一下操作细节，就能解决你们的问题。

不粘蛋糕倒扣网，划算的烘培台供销， 创雄五金一惯奉行互惠互利、诚实守信和积极开拓的精神，以优异的烘培台，优良的服务、公平的价格赢得市场，创雄五金携全体员工热忱欢迎您前来光临指导，竭诚感谢您的厚爱和惠顾。公司地址广东省高要市金利镇金盛工业园