彭阳县三泰科技实业有限责任公司（简称：三泰科技实业有限责任公司）于1999-06-28在固原市成立，在公司发展壮大的几年里，我们始终为需求对象提供优异的宁夏荞麦粉，在宁夏荞麦粉的生产销售方面投入了很大的人力物力，保证食品绿色安全，本着“客户至上，品质保障”的经营理念，得到了众多需求对象的一致好评。

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目前，市场上的面粉很多样，在挑选时你是不是经常一头雾水，高筋面粉、低筋面粉、小麦面粉还有非小麦面粉等等，这些面粉到底有什么区别？今天就为大家介绍一下吧！

低筋面粉-高筋面粉

根据蛋白质含量的高低，面粉可分为低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感轻柔，适合做糕点，比如泡芙、海绵蛋糕等等；而高筋面粉则由于面筋含量较高，适合用于派、牛角面包、松甜小面包等。

小麦面粉

通用粉（55号粉）

通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕点粉之间（但并不完全等同于中筋面粉），一般用红皮硬质冬小麦制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠剂或者油炸面拖料。

面包粉

面包粉的主要原材料是硬小麦，具有面筋含量很高（11%-12%）且面筋本身较强的特点，非常适合用于制作发面良好且烘焙后需要弹性口感的面团。

蛋糕粉

蛋糕粉主要用于蛋糕制作，其主要材料时软红小麦，其蛋白含量（低筋率）约为7%-8%。由于大多数蛋糕主要材料时鸡蛋和淀粉，因此使用弱面筋面粉可以调节蛋糕保持形状与口感嫩度之间的平衡。小麦粉的类型对于蛋糕粉是很重要，一般蛋糕粉都经过处理，经过处理可以是面粉面筋进一步嫩化，强化其吸水性能，从而的与淀粉相互作用。

全麦粉

以上所介绍的面粉都属于“精粉”，即大部分麸皮和胚芽已被提取筛选出来。而全麦粉则是保留了大部分麸皮和胚芽以及90%-100%整小麦粒成分。由于保留较多整麦颗粒成分，因此蛋白质含量也随之增加，但是所增加的蛋白质并非面筋蛋白，而是胚芽中的蛋白质。这些非面筋蛋白对发面会有所影响，导致面包产品密度变大，因此全麦粉一般会与白面粉混合使用。全麦粉包含较多的蛋白质和纤维，因此营养价值比较高，且其赋予烘焙食品的质感与口感也使其大受欢迎。

产品的质量是企业的生存根本，三泰科技实业有限责任公司拥有雄厚的工艺技术和成熟的生产设备，秉行“食品生产，良心先行”的理念，严格掌控植物原料采购和生产卫生安全环节，采用加工的工艺生产宁夏荞麦粉，大力开发新产品、创新口感。三泰科技实业有限责任公司经销批发的宁夏荞麦粉在消费者市场受好评，在不断传播，事业在蓬勃发展。

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我国栽培的主要有普通荞麦（Buckwheat）和鞑靼荞麦（Tartary buckwheat）两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实，所以也被称为苦荞，而黑苦荞（Black Tartary buckwheat）又属荞麦。一般我们把荞麦分为三大类：

普通荞麦——甜荞麦

粗粮王——苦荞麦

五谷王——黑苦荞麦

荞麦面粉其实就是荞麦研磨出来的一种面粉，一般分为三类：

甜荞麦面粉，一般通称为荞麦粉，爱信公司是中国zui早进行荞麦加工和贸易的企业之一，生产设备，质量管控严格，产品线完整丰富，产品品质稳定，是国内外和连锁超市的合作伙伴；

苦荞麦面粉：苦荞麦面粉比甜荞麦面粉蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，B2高3.16倍，维生素p、高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞麦面粉60.31%，是小麦面的1.7倍，大米的3.5倍，苦荞麦面粉含苦味素而荞麦面粉不含，苦荞麦面粉的营养价值远超于荞麦面粉。爱信公司拥有26年苦荞面粉的历史，目前为国内外100余家企业进行大宗原料供货；

黑荞麦面粉/黑苦荞粉，黑苦荞麦被当今营养学界誉为“五谷”，黑苦荞又称“黑珍珠苦荞”外壳呈深黑色，营养价值极高，生长在凉山州海拔3000米以上无任何污染源高寒地区，比苦荞更珍贵。爱信公司出品的快速消费品，例如爱点苦荞茶，低生堂健康代餐系列等，大多采用以上黑苦荞原料。

荞麦粉的食用方法

用苦荞麦粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。

苦荞麦粉面团制品是将苦荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。

苦荞麦粉、糁调成糊状制品则有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠等。

苦荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

苦荞麦粉的制作技巧及食用禁忌

苦荞麦粉适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，苦荞麦粉看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

苦荞麦粉忌黄鱼、猪肝，同食易致消化不良。

苦荞麦粉中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食。

彭阳县三泰科技实业有限责任公司将一如继往生产拥有良好市场前景的特色产品，以粮油作物供应为主，做好宁夏荞麦粉市场的消费者引导工作，争取吧市场拓宽。放眼全国，食品市场商机无限，三泰科技实业有限责任公司诚邀慧眼具有的您，共创事业辉煌。公司地址南门工业园区。