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辣椒的催芽方法：1、普通催芽法：在辣椒种子浸种后用清水反复清洗，除去辣味。然后用布包好放在盆中，病将其用湿纱布覆盖，控制在28-30摄氏度的温度下催芽。期间注意每天用30摄氏度左右的温水清洗2遍，大约4-5天便可出芽。2.变温催芽法：温度对辣椒种子的催芽影响很大，在适宜的温度是在25-35摄氏度。但因为恒温催芽会让种子萌芽不整齐，所以大多数情况下会采用高低温交替的方式催芽。将种子用湿布包裹好，每天控制温度在28-30摄氏度16-18小时，16-20摄氏度6-8小时。

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辣椒种苗分苗不当造成死苗 原因:分苗时一次起苗过多, 秧苗失水过多很难恢复而死苗;分苗前秧苗发育不好, 根系少, 且分苗过晚, 造成伤根, 根系吸收能力衰弱发生死苗。秧苗健壮可以在分苗期间达到植株的生长条件对秧苗有的作用。辣椒种苗分苗不当造成死苗防止方法:起苗时尽量少伤根, 多带床, 一次起苗不可过多;分苗宜小不宜大, 以增加成活机会;宜在晴天分苗。 如果分苗期间起苗过多，容易造成秧苗的水分营养物质的流失，对后期秧苗的成活造成影响。

从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。不少年轻人几乎顿顿离不开辣椒，这除了喜欢辣味的感官刺激外，还有人认为辣椒能阻止人长胖，理由是习惯吃辣的川妹子个个身材苗条。有关解答，从科学角度看，过度食用辣椒并非对人有好处。辣椒法”并非为科学证实，所谓效果是由推论得出的，只是因为吃了辣椒，会使人体的代谢一时加快而已。然而吃辣还能刺激食欲，令人胃口大开，使人吃得多。所以，如果不控制饮食量，所谓靠吃辣椒来，没什么结果。

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