滨州聚丙烯酸钠-辽宁省范围内好的螯合分散剂供应商
所在地:辽宁省锦州市
联系人:张经理
价格:面议
品牌:洁仕第,,,,
发布时间:2022-05-22
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滨州聚丙烯酸钠-辽宁省范围内好的螯合分散剂供应商
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聚丙烯酸钠在食品加工中的应用
聚丙烯酸钠在食品加工中可用作增稠剂、稳定剂、澄清剂、脱水调湿剂、保鲜剂等。
在面粉中添加聚丙烯酸钠,能增强原料面粉中的蛋白质粘结力,使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中,形成质地致密的面团,表面光滑且具有光泽,形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出,提高面团的延展性,减少冻裂。
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聚丙烯酸钠含有多数水性基高分子,对水亲和力大,可以使水分均匀保持于面团中,防止干燥,抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象。改善发酵面制品、油炸面制品、方便米面制品、冷冻米面制品的口感,使其更加劲道。
聚丙烯酸钠具有高度的乳化安定性,使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中,降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。
聚丙烯酸钠使用方法和注意事项
溶解方法:搅拌下向水(较好用软水)中缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(注意:切勿一次大量加入,且应将胶粉撒入称量好的温水中,而不要将水倒入胶粉中,否则将生成夹生胶团,难于溶解),搅拌至溶解成均匀溶液,溶液浓度一般为 0.1-0.5%,溶解时间约0.5小时。
由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
锦州洁仕第科技有限公司自成立以来,一直专注于螯合分散剂的生产研发。本着以优异做承诺,以服务为宗旨,货源充足为保证,价格优惠,薄利多销为公司原则,在羧酸行业中享有良好的信誉,得到需求群体的支持与厚爱。我们竭诚为您提供更优异的产品及服务,欢迎来电咨询,联系地址:北镇街道办事处南关社区102线西侧广宁乡赵营子村。
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