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聚丙烯酸钠在肉制品中的应用

聚丙烯酸钠作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，能够提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度，改善组织，可以用在肉制品中。在制作肉丸、鱼丸、火腿肠等方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。

罐头食品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度，大大增加肉感。

聚丙烯酸钠具有成膜性，可以有效应用在包冰衣食品上，在冷冻前处理可形成透明的隔绝空气的“冰衣”。

聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能吸附金属离子，大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。由于亲水基带来的保水作用，能抑制因冷冻干燥引起的水分散失，用在速冻食品中可防止食品在冷冻、加工、运输、冷藏出售及加热食用过程中开裂。

锦州洁仕第科技有限公司成立于2018-05-29，座落于辽宁省锦州市北镇街道办事处，锦州洁仕第科技公司坐拥地理优势，环境优越、交通便利。锦州洁仕第科技公司是一家集生产、经营、科研开发为一体的综合有限责任公司，可靠生产经营螯合分散剂等一系列产品。产品好销售辽宁;湖北;江苏;浙江等多个地区，公司坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则，在化工行业赢得了较好的信誉和评价。

锦州洁仕第科技有限公司视产品质量为生命，所主导的螯合分散剂产品严格执行定的行业技术标准，造就了锦州洁仕第科技公司产品的优良品质，我们把有品质的产品呈现给每一个需求群体视为经营的使命。我们“以客户的需要为追求，向世界展示优异的产品，为客户带来超值收获”，是锦州洁仕第科技有限公司的承诺和追求。欢迎广大客户前来选购。

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