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鹅肝供应，　　1. 鹅肝是体内较大的毒物中转站器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。3. 配菠菜较好。4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇

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