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如何选择中央厨房设计，

净化车间的平面安置能够有以下几种方法：   

内廊式：净化车间设在外围，而走廊设在内部，这种走廊的净化度等级通常都较高，乃至和净化车间同级。

两头式：净化区设在一边，另一边设准净化和辅佐用房。 

中心式：为了节约用地、缩短管线，能够以净化区为中心，上下左右被各种辅佐用房和荫蔽管道的空间包围起来，这种方法避开室外气候对净化区的影响，削减了冷热能耗，利于节能。

2、人身净化道路

为了在操作中尽量削减人活动发生的污染，人员在进入净化区之前，有必要替换净化服并吹淋、洗澡、消毒。这些办法即“人身净化”简称“人净”。 

人净用房中替换净化服的房间应予送风，并对进口侧等其他房间坚持正压，对厕所、淋浴坚持少许正压，而厕所、淋浴应坚持负压。

3、物料净化道路

各种物件在送入净化区前有必要经过净化处置，简称“物净”。 

物料净化道路与人净道路应分隔，假如物料与人员只能在同一处进入净化车间，也有必要分门而入，物料并先经过粗净化处置。 

关于出产流水线不强的场合在物料道路中心可设中心库。 

假如出产流水线很强，则选用直通式物料道路，有时还需要在直通道路中心设屡次净化、传递设备。 

在体系规划上，物净用房的粗净化和精净化期间由于会吹落许多生微粒，所以相对净化区应坚持负压或零压，假如污染危险性大则对进口方向也要坚持负压。

4、管线组织

净化车间的管线十分复杂，所以对这些管线均选用荫蔽组织方法。详细荫蔽组织方法有以下几种。

1.技能夹层 

顶部技能夹层。在这种夹层内通常因送、回风管的断面较大，故作为夹层内首先思考的目标。通常将其组织在夹层的上方，其下组织电气管线。当这种夹层的底板可接受必定分量时，能够在上面设置过滤器及排风设备等。 

2.技能夹道（墙） 

上下夹层内的水平管线通常都要转向为竖向管线，这此竖向管线地点的荫蔽空间即技能夹道。技能夹道还能够放置不宜在净化车间内的一些辅佐设备，乃至还能够作为通常回风管道或静压箱，有的可安设光管型散热器。这类技能夹道（墙）由于大多选用轻质间隔，所以当技能调整时，可方便地进行调整。 

3.技能竖井

由于技能竖井把各层勾结起来，为了防火，内部管线装置完成后，要在层间用耐火不低于楼板的资料关闭，维修作业分层进行，维修门有必要设防火门。不管技能夹层、技能夹道仍是技能竖井，当直接兼作风道时，其内外表有必要按净化车间的内外表的需求处置。

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