临朐东大鹅业有限公司为您提供重庆鹅脖公司相关信息,小窍门调料什么的都放好后扣上锅盖烧的时候，记住要勤去看看，以免糊锅。高压锅炖白条鹅的时候记住定要把肉炖的熟一点，以免影响口味。招牌拌饭酱及芝麻可根据个人口味添加，其实都添加上味道会越好吃的。【卤水鹅掌亦】材料白条鹅掌亦（份量可随个人喜欢进行选择）、八角、草果、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、沙仁、甘草等适量（同上，仍是采用手抓方法）、骨头汤、生抽、花生油、胡椒、辣椒、花椒适量。做法将鹅掌亦洗净，在锅中放入以上所有材料，大火煲滚后，转小火煲30分钟。用盐、味精调味，味比平时稍咸为准。捞出鹅掌亦即可食用。

【醋香鹅掌亦】材料白条鹅掌亦克，熟鸡油25克，香菜20克，红黄椒丝10克，盐6克，味精1克，红头葱段20克，姜片10克，香醋50克，酱油50克，鲜汤适量。做法将鹅掌亦洗净，投入开水锅用小火煮分钟，达到嫩熟时捞出稍凉，放在鲜汤碗内，浸泡1个小时左右，以增加鹅掌鲜味。取一大碗，加入鹅掌亦、葱段、香菜、红黄椒丝、香醋、盐和味精，入味时，淋入溶化的鸡油即成。把白条鹅切块洗干净后放入高压锅，弄熟到筷子可以轻易扎进去；把鹅块从高压锅捞出到容器内，凉凉油脂，再从刚刚的高压锅内盛出小半碗高汤；准备好调料盐、一品鲜酱油、料酒、蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、招牌拌饭酱、葱蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒；土豆切成滚刀块，葱切段，蒜切末，干辣椒切段，香菜切好备用；等锅内余水烧没的时候放入豆油，油温6成热的时候放入葱花蒜末；待葱花蒜末稍稍有香味后放入辣椒段，爆香，放入刚刚晾好的白条鹅；煸炒到锅干，放入料酒、酱油、少许的盐、再次煸炒；放入土豆块，加热水或高汤到没过鹅肉。再放入豆瓣酱、腐乳汁、白糖、招牌拌饭酱和麻椒、盐；扣上锅盖，烧20到30分钟，盛到大一点的容器内，撒上香菜、芝麻就大功告成了。

重庆鹅脖公司,茶炒鹅丝简介制造材料材料白条鹅一只。辅料红椒丝25g，冬笋丝25g，香菇丝（蒸香菇）5g，姜丝5g。调味料沙茶酱50g、精盐3G、味精5g、绍兴酒10g、芝麻油5g、湿淀粉5g、汤50g、熟鸡油10g、花生油适量。特征沙茶芳香、新鲜、咸且略带辛辣。鹅胸肉切丝，在水中浸泡30分钟，去血，沥干水，腌浆（见原料腌制，与鸡肉腌制方法相同）。在锅里煮，加入花生油，直到50%热，加入鹅丝油，等它变白，然后加入一个漏水的勺子，把油排干，这锅很快就炼好了，加入配料丝，余油炒熟，煮绍兴酒，加入沙茶酱，炒汤，盐和味精，加入白条鹅肉丝，麻油和湿淀粉勾芡，炒匀，倒入熟鸡油。

可乐焖鹅用料可乐大半瓶，1L那种；白条鹅一只；酱油大半碗；大蒜3—5瓣。做法把锅烧热，放入少量的花生油，然后将鹅放下去滚几下直至皮变色，然后倒进酱油与可乐，放入大蒜，大火烧开10分钟。改中火一直焖，直到汤汁浓稠，这样即可起锅到碟里。等放凉一点就可以切成小块，开吃了。咸水鹅材料白条鹅适量、胡椒粒15g（用黑胡椒粗粒取代）姜片25g葱段15g水cc、盐2小匙、鸡粉1/2小匙、西芹4支（洗净去丝切斜片）、小黄瓜1支（洗净切斜片）、自制蒜蓉辣椒1小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙、盐适量、鹅汤油5大匙。做法鹅体洗净拭干，切块；胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中备用。取一锅，放入步骤1中的鹅肉，加入㏄的水，再放入绵袋，用大火煮滚后，盖上盖子、转小火续煮约40分钟。※上方杂质泡沫要捞起将作法2的鹅肉块放入装有冰块的盆中，用冰块将鹅肉外皮冰镇冷却，再放回作法2原锅中，加入所有调味料煮滚后熄火，浸泡约30分钟后取出即可。将白条鹅去骨后用料理剪刀剪小块，加入调味料与新鲜食材混合均匀即可。

鹅腿供应商,主料白条鹅1只重克。配料1组桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、白脂各20克。2组精盐50克、味精15克、鸡精15克、嫩肉粉20克。3组香菜、香葱姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。步骤将白条鹅清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两厘米深的洞，但不可刺破皮与肋骨，然后在大腿的肉厚部位分别刺一个洞，待用将1组配料粉研成末状，而后用砂布包起，置不锈钢桶内。加清水克，熬到克时，离火，晾凉，并加入2组配料拌匀，待用。将第3组配料进行清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入腌制好的鹅，并将桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷中腌渍12小时，然后取出放通风处，风干约15天左右，即可。

鹅掌供应,薄荷紫苏炖鹅材料白条鹅一只，5克生姜，半公斤葱，2个大蒜，2个薄荷，2个紫苏，半公斤韭菜，1个柠檬，酱油和蚝油。盐。制作过程鹅放血，需要清理毛发，切除内脏，用盐擦白条鹅。将5克姜茸、半公斤葱、2个大蒜、2个薄荷、2个紫苏和半公斤韭菜放入鹅体中，用线缝好鹅的底部。然后在鹅肉上涂上酱油。把花生油煮开，然后把整个鹅煎5分钟。当中间的皮变脆时，把它拿起来，倒上油，往鹅背里加水，直接腌制直到水变干，然后用小火腌制！腌制约一个半小时，捞起切碎！提示火候，材料要好！