上海诺续餐饮管理有限公司带您了解义乌高校对外食堂承包方案,食堂承包的内容有食堂承包期满，经过考核合格后，按照规定办理相应的工资和福利待遇；食堂承包后，食堂将实行统一管理、统一标准、统一服务，实现规范化经营和规模化经营。为保证食品质量安全，该校制定了相应的监督管理办法和责任追究制度。在日常工作中对所有承包人员进行了严格的考核和培训。在食堂承包过程中，要遵循公平、公正和诚实信用的原则，按照规范化管理要求，严格执行操作规程和卫生制度。食堂承包人不得擅自改变或者变更食堂的用餐方式；不得以任何名义强制服务对象购买、使用各种商品和接受服务。食堂承包的基本条件是食堂设施须符合我国规定的标准，有完备的消防设施，并且具备相应的卫生管理制度；餐饮服务人员须具有大专以上文化程度。

食堂承包实行统一管理，主要食品统一采购，服务质量统一标准，人力资源统一调配，流动资金统一安排的四统一原则，食堂承包为顾提供好的餐饮服务，满足顾日益提高的各种需求，食堂承包在顾满意的前提下追求合理运作成本以达到需求方与供应方双赢的目的。食堂承包的目标是在顾满意的基础上，实现利润较大化和效益较优化。在经营管理过程中，食堂将按照以下三个原则进行经营管理一、要有高度的责任心；二、要有强烈的事业心；三、要有较强的创造力。食堂承包期满后，经营者应及时向县级以上人民政府卫生行政部门提出续聘、解除合同申请。

义乌高校对外食堂承包方案,由于食堂承包经营方式的特殊性，其经济效益和管理成本往往是不可比的。因此，在实践中，一些食堂承包人采取了以下措施来降低成本。食堂承包的目标是以市场需求为导向，以提高服务质量为目标，实现食品安全、卫生、营养和环境保护等各项经济效益的较大化。食堂承包经营管理模式的创新食堂承包制实行了一系列改革，如实现了由传统的分散经营向集团化、规范化管理转变；实施了由单纯的供应链管理向供应链服务型转变。在此基础上，又根据市场需求进行调整，将原来单纯从事生产和销售工作的食堂职能合并到餐饮服务部门。

食堂承包经营的目标是以市场为导向，以户为中心，通过多种形式与户沟通、交流，提高服务水平。食堂承包的管理方法可采用现代化管理手段，建立健全食堂内部各种制度和规章制度；建立和完善内部管理制约机制；加强对员工队伍教育培训。食堂是一个经营性质非常复杂的系统工程。它不仅要有一个科学的管理系统，还需要有良好的经营管理体制和机制。食堂承包还可以根据企业用餐习惯及市场发展为基础来制定不同档次的菜品，也可依照市场需要和行业发展为基础。在市场竞争激烈的情况下，食堂承包可以使食品安全得到有效保证，也为经营者提高管理水平、提升企业形象创造了良好条件。同时也能使食堂承包更加规范化、法制化。

在经营管理中，食堂承包的对象是食品经营者和从业人员。食堂承包的目标是要实现以下三个目标一、确定经营目标，即确保每天的销售量达到一些比例；二、建立健全各项管理制度；三、实施有效监督。在实施过程中，食堂承包人应该根据自身特点和需求提供适合自己需要的服务。同时，食堂承包实行公司化经营，由集团统一管理。食堂承包的基本内容是按照集团公司统一要求和标准建立健全食品生产、供应、销售的各项规章制度。其目的在于提高服务质量，保证供应商满意；保证顾满意。食堂承包后，将实行分级管理。分为三级基层食堂负责人负责制、基本食堂管理制和分级管理制，其他员工由集团公司统一招聘。